Курсы администратора

Курсы Администраторов широкого профиля

очно в Киеве или онлайн

По окончанию курса Вы будете уметь: 

• Обеспечивать работу по эффективному и культурному обслуживанию посетителей, созданию для них комфортных условий пребывания в заведении/офисе.
• Консультироват посетителей по вопросам наличия имеющихся услуг, проводимым специальным акциям, наличием бонусных программ и т.д.
• Вести запись на прием, информировать специалистов об имеющейся записи, вести клиентскую базу.
• Принимать меры к предотвращению и ликвидации конфликтных ситуаций, рассматривать претензии, связанные с неудовлетворительным обслуживанием посетителей.
• Обеспечивать чистоту и порядок в помещениях, контролировать работу специалистов клининговых подразделений.
• Контролировать соблюдение работниками организации трудовой и производственной дисциплины, правил и норм охраны труда, техники безопасности, требований производственной санитарии и гигиены.
• Разбираться в работе гостиницы, знать и уметь как бронируются номера, заполняемость номерного фонда, уметь заполнять  внутренние документы отчетности.
• Руководить персоналом ресторана, контролировать работу барменов, официантов. Организовывать подготовку зала к банкету, фуршету и другим мероприятиям.
• Руководить персоналом салона красоты: распределять загрузку между мастерами маникюра, парикмахерами, косметологами, массажистами. Контролировать мастеров. решать спортные вопросы качества обслуживания и др.
• Организовывать работу персонала в торговом зале, следить и мотивировать продавцов, контролировать своевременный завоз и раскладку товара и прочее.

После окончания обучения выдается диплом и заявки на работу. 

Программа обучения

Должностные обязанности администратора на курсах администраторов.

• Функции Администратора в сфере услуг.
• Личностные и профессиональные качества администратора. Самомотивация в работе администратора.
• Закон о защите прав потребителей.
• Стандарты работы с клиентами в сфере услуг. Основные принципы.
• Прием посетителей. Правила этикета.

Организация документооборота на курсах администратора

• Прием, обработка и распределение входящей и внутренней информации
• Правила регистрации входящих документов
• Подготовка служебных записок
• Современное деловое письмо. Правила оформления и образцы писем
• Первичные бухгалтерские документы
• Оформление договоров
• Регистрация входящих звонков. Телефонные стандарты компании: прием звонков, переадресация, удерживание линии, прощание и др.

Планирование и контроль на курсах администраторов.

• Постановка задач. Критерии эффективной цели - SMART.
• Трансформация цели в задачи - «Дерево целей».
• Матрица приоритетов
• Контроль
• Организация работы офисного персонала

Информирование клиентов по предоставляемым услугам по телефону и при личной встрече на курсах администратора

• Особенности общения с клиентами по телефону
• Работа с голосом и интонациями при телефонном общении, голосовая подстройка к собеседнику.
• Правила информирования клиентов при личной встрече об услугах

Проведение презентации на курсах администраторов

• Правила проведения презентаций
• Структура презентации
  

Работа с жалобами, рекламациями, претензиями на курсах администратора

• Что нас выводит из равновесия?
• Работа с различными типами жалоб: возражения, рекламации, эмоциональные всплески
• Отношение к недовольным клиентам
• Что и как лучше говорить
• Технология нейтрализации отрицательных эмоций у клиента
• Противостояние чужому влиянию: техники психологической защиты
• Управление собственным эмоциональным состоянием.

 Эффективное управление отделами и организациями:

Работа руководителя и чем он отличается от исполнителя?
Что важно знать руководителям про современное управление? Новейшие тенденции в менеджменте  

• Истоки менеджмента
• Основные подходы к управлению
• Главные задачи руководителя
• Мастерство руководителя
• Фундаментальные инструменты управления
• Новейшие тенденции в практике управления
• Самые важные тенденции в мире организаций
• Принципы управления организацией
• Менеджмент до 2000 года
• Будущее менеджмента
• Ситуации и практические примеры по теме занятия
• Практическая работа: Исследование методов управления в вашей компании. Принятие управленческих решений в ситуации неопределенности

В чем состоит работа управленцев среднего и высшего звена? Задачи, инструменты, методы и подходы

• Главные задачи управленца
• Инструменты власти и влияния
• Методы и подходы к вовлечению персонала в управление
• Расширение полномочий сотрудников
• Ситуации и практические примеры по теме занятия
• Практическая работа: Важные аспекты расширения полномочий сотрудников и вовлечение  персонала в управление

Основа организаций — общение. Как должен общаться руководитель? Инструменты руководителя: Эффективные коммуникации

• Основы эффективных коммуникаций
• Тактические инструменты общения
• Проведение результативных совещаний
• Публичные выступления
• Тактика письменных коммуникаций
• Ситуации и практические примеры по теме занятия
• Практическая работа: Как улучшить климат общения в отделе, на предприятии? Анализ ловушек общения в которые попадают руководители.

Как мотивировать людей? Инструменты руководителя: Мотивация и проектирование работы

• Модели поведения человека
• Управленческие инструменты эффективной мотивации
• Основные подходы к мотивации
• Денежное вознаграждение
• Работа, которая сама мотивирует
• Ситуации и практические примеры по теме занятия
• Практическая работа: Исследование мотивации разных типов сотрудников. Как классифицировать сотрудников по моделям мотивации? Что вас мотивирует? Анализ собственного мотивационного профиля. Исследование мотиваторов в составе работы.

Как создавать эффективные команды и управлять ими? Инструменты руководителя: Группы, команды, власть и лидерство

• Создание эффективной рабочей группы
• Техники эффективной групповой работы
• Практика создания команд
• Стили руководства и ситуации
• Использование власти и полномочий
• Стили и возможности лидерства
• Ситуации и практические примеры по теме занятия
• Практическая работа: Есть ли возможности увеличения эффективности вашего отдела, предприятия? Каков должен быть ваш стиль руководства? 

Как делать больше в условиях высоких ограничений? Инструменты руководителя: Делегирование и тайм-менеджмент

• Техники и методы эффективного делегирования и контроля
• Подготовка сотрудников к делегированию
• Принципы тайм-менеджмента и управления собой
• Инструменты тайм-менеджмента
• Ролевая игра «Делегирование проекта»
• Ситуации и практические примеры по теме занятия. Ролевая игра «Делегирование проекта»
• Практическая работа: Достаточно ли вы делегируете? Постановка задач с помощью SMART. Подготовка задачи к делегированию. Исследование эффективности использования рабочего времени.

Как решать проблемы с сотрудниками? Инструменты руководителя: Различия, конфликты, стрессы, процедуры

• Управление различиями
• Управление конфликтами
• Работа со стрессами и консультирование
• Дисциплина и процедуры
• Управление своим боссом
• Ситуации и практические примеры по теме занятия
• Практическая работа: Определение результатов конфликтов. Ситуации для анализа и разработки действий руководителя. Проблема ли вы для вашего руководителя?

 Как планировать и принимать верные решения? Основы стратегии, планирование и принятие решений

• Процесс планирования в организации
• Базовые стратегические инструменты
• SWOT-анализ
• Практические инструменты и методы планирования
• Процесс принятия решений
• Практические техники принятия решений
• Ситуации и практические примеры по теме занятия
• Практическая работа: Анализ проблемы с помощью диаграммы Ишикава. Понимаете ли вы стратегию вашей компании? Подготовка плана решения проблемы. Планирование реализации проекта. Подготовка диаграммы Ганта.

Как обеспечить выполнение задач и достижение целей? Управленческий контроль и качество

• Принципы управленческого контроля.
• Финансовый и бюджетный контроль.
• Что такое качество?
• Управление качеством.
• Особенности работы в условиях кризиса. 

Как создаются департаменты и компании? Создание эффективной организации

• Инструменты проектирования организаций
• Жизненный цикл организации
• Подходы к разработке организационных структур
• Сетевые, виртуальные и плоские организации
• Управление культурой организации
• Ситуации и практические примеры по теме занятия
• Практическая работа: Ваша организация как система. Исследование достоинств и недостатков структуры организации. Исследование культуры организации

Как окружение влияет на организацию? Рыночный контекст организации и его связь со стратегией

• Внутренняя среда организации
• Ближнее окружение организации
• Дальнее окружение организации
• Неопределенность внешней среды
• Стратегии на основе SWOT

Как построить эффективное управление большими организациями? Управление потоками информации и принятие решений

• Методы информационного менеджмента
• Информация и принятие решений
• Метод КФУ
• Информационные политики в организации
• Практическая работа: Улучшение информационных потоков организации и принятие решений

Как разрабатывать лидерские стратегии для организации? Стратегическое управление организацией и бизнесом

• Процессы планирования в организации
• Видение, миссия, ценности, цели организации
• Процесс разработки стратегии
• Рыночный и ресурсный подходы к стратегии
• Управление цепочками создания ценности
• Стихийные стратегии
• Ситуации и практические примеры по теме занятия
• Практическая работа: Исследование ближнего окружения компании. Ситуация для анализа стратегии "Как компания управляет цепочкой создания ценности?"

Как достигать выполнения большого числа задач? Современные системы контроля в организации

• Системы управленческого контроля
• Основные инструменты построения систем контроля
• Система Сбалансированных Показателей (ССП)
• Модель делового превосходства EFQM
• Ситуации и практические примеры по теме занятия
• Практическая работа: Что нужно учесть в системе контроля? Важные аспекты систем контроля в организации

Как стать выдающимся управленцем? Лидерство в современной организации

• Основные подходы и теории лидерства
• Стили лидерства
• Ситуационные подходы к лидерству
• Адаптивное руководство

 Маркетинговое управление:

Развитие стратегического маркетингового мышления

• Основные элементы стратегии маркетинга
• Основные тенденции в современном маркетинге
• Функции маркетинга в компании

Бизнес-стратегия и планирование маркетинга

• Цели маркетинговой стратегии
• Источники роста продаж
• Связь товарной и ценовой стратегии компании, брендинга, коммуникационной и товарной стратегиии
• Построение дифференциации товаров и услуг
• Стратегический план маркетинга: этапы создания маркетинговой стратегии и планирования.
• Матрица Абеля, маркетинговая стратегия Портера, стратегия роста Ансоффа.
• Конкурентная стратегия.
• Долгосрочное и краткострочное планирование

Управление комплексом маркетинга

• Элементы комплекса маркетинга (4P)
• Комплекс маркетинга в сфере услуг
• Разработка комплекса маркетинга

Построение эффективного маркетинга в компании

• Основные концепции управления фирмой с точки зрения маркетинга
• Маркетинг как функция управления и как функция обслуживания
• Организационная структура службы маркетинга
• Анализ типовых ошибок и путей их решения при создании и организации службы маркетинга

Маркетинговый аудит

• Внешний маркетинговый аудит и PEST-анализ
• Оценка движущих сил рынка
• Внутренний маркетинговый аудит и SWOT-анализ

Анализ конкурентов

• Понятие маркетинговой среды: макро-, микро- и мезофакторы.
• DEPEST - анализ.
• Оценка размера рынка, его емкости и потенциала

Swot -анализ

• Оценка рыночных возможностей и угроз
• Определение критических факторов успеха компании

Понимание потребителя в маркетинге

• Потребности потребителей
• Система ценностей потребителей
• Модели поведения потребителей и покупателей
• Customer Journey Map ( выявление точек и каналов взаимодейтсвия с потребителями, определение проблем клиентов, устранение помех на пути к покупке)
• Perceptual map - карты восприятия брендов

Внутренняя среда компании

• Анализ внутренней среды компании
• Business model canvas
• Модель Остервальдера,
• Модель оценки организации 7S,
• Модель SERVQUAL
• Модель сбалансированных показателей
• Расчет рентабельности товарных линий и единиц товара (услуги)
• Анализ привлекательности инвестиций на основе данных ROI, NPV, IRR, стоимости бренда и его капитала

Сегментирование, выбор целевого рынка, позиционирование

• Сегментирование рынка и определение наиболее привлекательных сегментов
• Позиционирование
• Критерии стратегии сегментирования
• Макро- и микро- сегментация
• Выбор целевого рынка

Особенности промышленного маркетинга

• Закупочный центр и его структура
• Изменение роли продаж на промышленных рынках
• Создание новых рыночных ниш 

Анализ продуктового портфеля компании

• Жизненный цикл продукта
• Методы портфельного анализа
• Маркетинговые инструменты повышения прибыльности компании

Оперативный маркетинг

• Товарная политика компании
• Ценовая политика компании
• Управление продвижением
• Развитие каналов сбыта

Оценка эффективности маркетинга

• Коммуникационная эффективность
• Эконометрическая эффективность
• Экономическая эффективность

Маркетинговое управление

• Маркетинговые стратегии роста
• Современное понимание маркетинга и его место в структуре компании
• Анализ текущих ресурсов и возможностей компании, определение преимуществ компании
• Избавляемся от пожирателей ресурсов: количественный и качественный анализ предложения компании
• Поиск окон возможностей: 5 направлений для поиска точек роста
• Модели получения прибыли по Андриану Сливоцки и их применение в практике компании
• Оценка эффективности маркетинга и задание целевых показателей
• Используемые концепции: Жизненный цикл, модели получения прибыли Андриана Сливоцки, концепция ключевых компетенций, матрицы BCG, McKinsey и другие.

Управление сервисом и лояльность потребителей

• Способы получения прибыли от сервиса
• Способы оценки потребительской удовлетворенности
• Расчет прибыльности клиентов для оценки экономической эффективности сервиса
• Определение разрывов в области сервиса: методика SERQUAL
• Как отойти от должных инструкций и повысить уровень обслуживания
• Требования к персоналу сервисно ориентированной организации
• Понятие внутренней клиентоориентированности
• Взаимосвязь удовлетворенности, восхищения и лояльности
• Новое понимание лояльности потребителей
• Способы управление потребительской лояльностью
• Используемые концепции: пожизненная ценность клиентов (CLV), SERQUAL, концепции потребительской лояльности и т.д.

Emailing

• Сбор базы для рассылки.
• Какая бывает рассылка (основные виды). Контентные рассылки.
• Эффект от рассылки и как этот эффект измеряется.
• Заголовки писем: какое письмо никогда не откроют.
• Верстка и дизайн: ключевые требования к внешнему виду писем.
• Основные ошибки в рассылках.
• Инструменты для рассылок.

Маркетинговые исследования и поведение потребителей

Постановка аналитической функции маркетинга и системы маркетинговой информации и маркетинговых исследований на предприятии

• Как часто и в каких ситуациях необходимо проводить маркетинговые исследования?
• Типы маркетинговых исследований: мониторинги маркетинговой среды, инновационные и ситуативные исследования.
• Основные виды и источники получения маркетинговой информации. Методы оценки релевантности, стоимость приобретения.
• Методы и способы оценки целесообразности приобретения готовых исследований.
• Методы конкурентной разведки в Интернет.

Маркетинговые исследования

• Процедура маркетингового исследования: основные этапы и их содержание. Разработка концепции исследования: основные этапы, приемы предотвращения неустранимых ошибок исследования.
• Общие подходы к разработке рабочего инструментария. Пилотирование рабочего инструментария: сущность и назначение этапа, основные правила пилотирования.
• Выбор подхода к проведению маркетингового исследования: проведение исследований самостоятельно или с помощью сторонних организаций – аргументы за и против, разбор типичных ситуаций.
• Основные источники потенциальных ошибок в полевом маркетинговом исследовании
• Формы и методы контроля качества полевой работы исследовательских организаций, полевых бригад. Многоликий фальсификат, и как с ним бороться.
• Понятия единицы наблюдения, генеральной совокупности, выборки, общие принципы проведения выборочных маркетинговых исследований.
•  Методы выборки (случайные, неслучайные): особенности и границы применимости. Примеры построения выборок реальных маркетинговых исследований.
• Методы определения размера генеральной совокупности. Источники информации о размере и структуре генеральной совокупности.
• Определение емкости рынка товаров и услуг: базовые подходы, их преимущества и недостатки. Исходная информация для определения емкости рынка.
• Разработка research brief (запроса на проведение маркетингового исследования) и рекомендации по анализу research proposals (коммерческих предложений от исследовательских организаций).
• Рекомендации по выбору партнера по проведению маркетингового исследования разработке технического задания на проведение маркетингового исследования.

Поведение потребителей

• Современные представления о процессе принятия решения о покупке на рынках товаров и услуг B2C (домохозяйство, индивидуум) и В2В (предприятие).
• Использование знаний о мотивационной структуре потребителей в брендинге и маркетинговых коммуникациях.
• Потребительская ценность продукта и ее составляющие. Классификация потребностей и свойств продуктов по Норияки Кано. Использование технологии Кано в развитии продуктов.
• Анализ конкурентоспособности брендов методом совместного анализа.

Сегментация потребителей

• Сегментация потребителей: сущность, основные подходы, алгоритм.
• Базовые критерии и основные модели сегментации потребителей на рынках В2В и В2С.
• Составление и сравнение «профилей» сегментов потребителей.
• Критерии и основные методики отбора целевых сегментов рынка.
• Анализ позиционирования компании (продукта, бренда) на рынке. Принципы построения и анализ карт позиционирования (восприятия).

Методы качественных полевых исследований потребителей

• Полевые исследования потребителей и конкурентов: рыночные проблемы, требующие полевых исследований, достоинства и недостатки эмпирической информации, полученной в результате полевых исследований.
• Качественные исследования потребителей: засекреченные и открытые, области их применимости. Фокус-группы и глубинные интервью: назначение, достоинства и недостатки, основные правила проведения.
• Разбор инструментария реальных маркетинговых исследований методом фокус-групп (групповая работа).

Методы количественных полевых исследований конечных потребителей

• Опросные исследования потребителей: анкетирование, личные формализованные интервью, телефонные интервью, он-лайн исследования. Их достоинства и недостатки.
• Критерии выбора метода опроса. Методы снижения недостижимости респондентов.
• Структура анкеты, основные требования к составлению анкет, порядок составления анкеты.
• Мистери-шоппинг на потребительском рынке и рынке В2В: области применения, методы организации и проведения.

Полевые исследования потребителей сектора В2В и конкурентов

• Методы получения релевантной полевой маркетинговой информации о конкурентах.
• Исследовательские методы выделения основных конкурентов компании.
• Специфика исследования корпоративных потребителей.
• Методы легендированных (засекреченных) опросов корпоративных потребителей и конкурентов. Эффективные информационные легенды-прикрытия и приемы стимулирования респондентов к участию в исследовании.

 Техника продаж:

Алгоритм успешных продаж

• Понятие цикла продаж
• Этапы продаж
• Делегирование в продажах-CRM система, как личный помощник

Клиентоориентированный подход в продажах

• Основы клиеноориентированного подхода в продажах
• Навыки подстройки под клиентов
• Стратегии поведения с каждым типом клиента
• Тестирование на принадлежность к тому или иному поведенческому типу
• Составление профиля каждого типа клиентов и способов его распознавания
• Практикум: Деловая игра «Любимый клиент», моделирование процесса продажи разным типам клиентов

Продажи в чатах и мессенджерах

• Специфика работы в чате
• Этапы продаж в чате
• Раппорт, сбор информации, презентация, закрытие продажи
• Практикум: Подготовка скрипта для работы в чате

 Специфика телефонных продаж

• Подготовка к звонку: аргументы, ключевые фразы, сценарий беседы.
• Как написать сценарий для телемаркетинга. Образцы сценариев.
• Психологическая подготовка: как настроить себя на успех.
• Формирование клиентской базы: где взять первоначальные контакты и как организовать работу с ними.
• Первичный контакт с клиентом по телефону: как «забросить крюк» и вызвать интерес к себе.
• Техники выявления лиц, принимающих решение.
• Прохождение секретарского барьера.
• Управление инициативой в телефонном разговоре: как привести клиента к необходимому результату.
• Представление продукта: особенности презентации по телефону и наиболее частые ошибки.
• Использование вопросов для убеждения клиента.
• Техники закрытия сделки при телефонном контакте.

Установка контакта на встрече с клиентом

• Установление контакта через разные средства коммуникации: вербальные, невербальные, паравербальные.
• Средства установления контакта: знакомство, вступление-комплимент, благодарность, рекомендательное вступление, вступление-подарок, вступление-потребительская ценность, вступление с поводом, вступление на основе общности.
• Техники малого разговора.
• Особенности национальных приветствий.
• Практикум: Установление контакта

Вскрытие потребности. Воронка вопросов и СПИН

• Умение задавать вопросы
• Активное слушание
• Техники подтверждение потребностей
• Воронка вопросов
• Интересы клиента
• Осознанные и неосознанные потребности
• Техника СПИН

Презентация решения

• Свойство, преимущества, выгода – создаем аргументацию
• ВЫ-позиция
• Методы усиления презентации
• Особенности аудитории и статуса клиентов
• Алгоритм ответа на вопросы в презентации

Как увеличить средний чек. Рост продаж через увеличение среднего чека.

• Анализ среднего чека. Формула расчета.
• Продажа сопутствующих товаров и услуг, как правильно предложить клиенту дополнительный товар.
• Увеличение количества купленных единиц дополнительного товара
• Слова -стимулы.

Возражения клиента как этап процесса продаж и переговоров

• Конструктивное взаимодействие с клиентом в ходе всех этапов продажи и переговоров для предотвращения возможных возражений
• Навыки эффективной деловой коммуникации как способ минимизации сопротивления: техники построения активного диалога, методы удержания инициативы в беседе
• Навыки эффективного приема и передачи информации как способ предотвращения возражений
• Стратегии поведения в конфликтной ситуации
• Манипуляция как разновидность конфликтного поведения, техники противостояния манипулятивному воздействию
• Позитивное разрешение конфликтной ситуации и управление конфликтом

Типовые возражения и работа с "трудным" клиентом и особенности вербального и невербального поведения в сложных ситуациях

• Классификация отказов и возражений клиентов. Стратегии взаимодействия с представителями различных "проблемных категорий" клиентов
• Плюсы и минусы поведения разных категорий "трудных" клиентов для окружающих
• Значение планирования собственных временных ресурсов при общении с "трудными" клиентами
• Алгоритм работы с возражениями
• Клиент возражает – значит он заинтересован
• Правила подстройки. Приемы и методы эмоциональной "подстройки" под собеседника при работе с возражениями
• Техники снятия эмоционального напряжения
• Техники активного слушания в работе с претензиями и возражениями
• Навыки конструктивной критики в ситуации взаимодействия с "трудным" собеседником

Закрытие сделки

• Признаки готовности клиента к закрытию сделки
• Приемы завершения сделки
• Практикум: Закрытие сделки

Особеноности продаж в торговом зале.

• Особенности продажи товаров в торговом зале
• Этапы взаимодействия с покупателями в торговом зале
• Первая встреча с покупателем: как вызвать положительные эмоции
• Установление контакта с покупателем
• Личные потребности покупателя
• Вопросы для выявления потребностей покупателя: как понять, чего хочет клиент. Техника задавания вопросов и их логическая последовательность
• Метод: вопрос - ответ - поддержка
• Мини-презентация: "вкусное" представление товара
• Как правильно рассказать о товаре. Формула: Характеристики - преимущества - выгоды. Какой результат клиент получает от использования.
• Интересные и важные для покупателей факты о товаре
• Конкурентные преимущества: сервис, ассортимент, гарантии, удобство, специализация.
• Возвражения клиентов и ответы на них

 Организация и управление розничной торговлей:

 Как открыть торговое предприятие на курсах администратора

• Государственная регистрация юридических лиц и физических лиц — предпринимателей
• Подготовка учредительных документов
• Порядок государственной регистрации
• Регистрация права собственности на объекты недвижимого имущества
• Аренда государственного и коммунального имущества
• Получение разрешительных документов
• Получение разрешения на размещение объектов торговли
• Разрешение на размещение малой архитектурной формы
• Разрешение органа государственного пожарного надзора на начало работы
• Разрешение органа санитарно-эпидемиологического контроля на начало работы

 Правила регулирования торговой деятельности на курсах администраторов

• Основные санитарные требования к предприятиям торговли
• Требования к вывеске
• Уголок потребителя
• Книга отзывов и предложений
• Правила торгового обслуживания населения
• Розничная торговля продовольственными товарами
• Розничная торговля непродовольственными товарами

 Лицензирование торговой деятельности на курсах администратора

• Виды торговой деятельности, подлежащие лицензированию
• Как получить лицензию
• Лицензирование хозяйственной деятельности филиала
• Ответственность за осуществление хозяйственной деятельности без лицензии

 Патентование торговой деятельности на курсах администраторов

• Общие требования
• В каких случаях приобретать торговый патент не нужно
• Особые виды патентов для торговли (льготный и краткосрочный)
• Получение и возврат торгового патента
• Размещение торгового патента
• Стоимость патентов и их оплата
• Нарушения и ответственность в сфере патентования

 Сертификация продукции на курсах администратора

• Расчеты с покупателями
• Проведение расчетов с применением РРО
• Проведение расчетов с применением расчетной книжки
• Нюансы использования РРО

 Рассмотрение ситуаций на курсах администраторов

• В магазине отключили свет: действия продавца-кассира
• Оформление расчетов с покупателем при возврате товар
• Ошибочно выбитый чек: как исправить ошибку
• Как запрограммировать РРО, если на один и тот же товар в течение в течение дня изменялась цена
• Нужно ли снимать с регистрации РРО, срок службы которого истек?
• Программирование РРО при получении предоплаты и при продаже в кредит
• Если у предпринимателя две торговые точки, может ли быть только один РРО
• Если РРО вышел из строя
• Как рассчитать предельный объем для перехода с РК на РРО
• Проведение расчетов без РРО и РК

 Прием платежей по платежным карточкам

Разменная монета

Лимит кассы на курсах администраторов

 Инкассация выручки

• Организация и документальное оформление
• Особенности инкассации выручки структурных (обособленных) подразделений
• Учет операций по инкассации выручки

 Измерительная техника в торговле на курсах администратора

• Проведение обязательного медицинского осмотра
• Информирование о ценах
• Скидки в торговле
• Торговля по договорам комиссии
• Гарантийное обслуживание

 Маркетинг в розничной торговле на курсах администраторов

• Конкурентная стратегия, или долгосрочный успех магазина № 1
• Владение информацией, или долгосрочный успех магазина № 2
• Брендинг, или долгосрочный успех магазина № 3
• Контроль качества, или долгосрочный успех магазина № 4
• Стандарт работы, или долгосрочный успех магазина № 5
• Это сладкое слово «лояльность», или долгосрочный успех магазина № 6
• Грамотный промоушн-микс: как привлечь внимание к магазину .
• и стимулировать продажи
• Термины, которые нужно знать каждому руководителю магазина

 Ассортимент и цены на курсах администратора

• Товар и покупатель. Классификация товара
• Формирование ассортимента магазина
• Концепция жизненного цикла
• Дерево покупательских решений
• Вклад разных товаров в достижение целей магазина
• Вопросы ценообразования
• Цена с точки зрения покупателя
• Ценовая чувствительность спроса и факторы, влияющие на ее изменение
• Выбор стратегии ценообразования
• Расчет издержек как важная составляющая ценообразования
• Принципы ценообразования в рознице
• Оперативные вопросы управления ассортиментом
• Планирование продаж
• Организация закупок
• Управление товарными запасами и поставками
• Управление поставщиками
• Управление товарными запасами
• Проведение инвентаризации
• Штрихкодирование как средство управления товародвижением
• Анализ ассортимента: прибыль или оборот?
• План-фактовый анализ
• Анализ качества управления ассортиментом
• Традиционный маркетинговый анализ

 Управление рекламой:

Введение в рекламу

• Цели и задачи рекламной деятельности.
• Реклама в бизнесе и социуме.
• Специалисты и  рекламные агентства
• Базовые профессиональные понятия.

Реклама как важная часть комплекса продвижения.

• Направления рекламы. Классификация и виды рекламы.
• Реклама как часть маркетингового комплекса.
• Связь рекламы с целями бизнеса и целями маркетинга.
• Постановка рекламных целей и задач.
• Модели коммуникации.
• AIDA и другие формулы эффективной коммуникации.
• Компоненты продуктивного рекламного сообщения.

Виды рекламы, особенности разработки и применения. Взаимодействие и связь с другими инструментами продвижения. Интегрированные маркетинговые коммуникации (ИМК).

• Интегрированные маркетинговые коммуникации (ИМК).
• Классическая реклама (ATL): ТВ-реклама, печатная реклама, радиореклама, наружная реклама. Особенности применения.
• Реклама и BTL
• Реклама и трейд-маркетинг (POS-материалы и др.)
• Реклама и digital-продвижение.
• Реклама и SMM
• Реклама и директ-маркетинг.
• Реклама и PR
• Реклама и брендинг.
• Специфические виды рекламы (вирусная реклама и т.д.).
• Контекстная реклама

Элементы рекламного дизайна.

• Логотип. Его разновидности, назначение, структура, образный язык.
• Фирменный стиль.
• Шрифт. Взаимосвязь формы и семантики. Правила конструирования, использования и сочетания шрифтов в рекламном сообщении.
• Пиктографика. Универсальность коммуникативного инструментария, особенности стилевых решений.
• Инфографика. Принципы визуализации информации. Типы инфографики, направления ее использования.
• Дизайн рекламного модуля.
• Комплексный подход к решению рекламной задачи.

Креативность и логика в создании дизайна рекламы.

• Правила, лежащие в основе создания рекламных сообщений.
• Бриф как основа упорядоченного взаимодействия. Логическая структура рекламной деятельности.
• Использование стандартных и креативных приемов в различных видах рекламы.

Производство рекламы. Основные принципы и правила. Рекламные носители.

• Рекламные носители. Тенденции развития, жизненный цикл.
• Производство печатной рекламы
• Фотография и реклама
• Производство ТВ-рекламы, видеорекламы
• Производство радиорекламы
• Производство наружной рекламы
• Производство POS –материалов и рекламных материалов для трейд-маркетинга и BTL.
• Производство рекламы для digital и SMМ.
• Нативная реклама.
• Производство специфической рекламы (вирусной, скрытой, технологии хайпа и т.д.).

Создание брендбука. Различные аспекты рекламной деятельности.

• Брендбук. Его разработка и использование для целей рекламного дизайна. Варианты и структура брендбука.
• Дизайн-проект от эскиза вариантов до подачи и сопровождения.

Рекламная деятельность фирмы

• Планирование рекламной кампании: основные этапы ее подготовки и осуществления.
• Анализ воздействия рекламы на объемы продаж. 

Промо-акции

• Почему промо-акции - с точки зрения компании и покупателя?
• Различия между рекламой в целом и промо-акциями.
• Сравнение промо-акций с другими видами рекламы.
• Основные вопросы промо-акций.
• Что могут, а что не могут сделать промо-акции?
• Когда мы должны использовать промо-акции?
• Факторы влияющие на эффективность промо-акций.
• Два основных вида промо-акций - trade (работа с торговыми точками) и consumer (работа с потребителями). Их цели и стратегии.
• Виды промо-акций, ориентированных на покупателя: Купоны, Конкурсы, Лотереи, Распродажа, Возмещение, Предложение премий, Реклама на специальных товарах, Программа предложения, Образцы, Сэмплинг, Интерактивное продвижение.
• Виды промо-акций, ориентированные на посредника (торговые точки/trade): Стенды в местах продаж, Конкурсы и лотереи для посредников, Торговые ярмарки, выставки и презентации, Деньги за продвижение, Дилерская премия, Торговое соглашение, Таинственный покупатель.
• Cross-promo (совместная промо-акция). Насколько это нужно?
• Flash Mob - новый вид промо. Что это такое и как его можно использовать.
• Расчет эффективности промо-акций - расчет Incremental volume.
• Факторы, влияющие на объем продаж. Оптимальное время начала и проведения промо-акций.
• Разработка, подготовка промо-акций.
• Правила оформления рекламных материалов, объявлений в прессе и т.д. Обязательные пункты.
• Бюджет акции. Типы акций по бюджетам. Категории расходов.
• Выбор исполнителя.
• Воплощение и подведение итогов.
• Типичные ошибки промо-акций. Мелочей нет! Сэкономленные 200 $ могут обернуться попусту потраченным бюджетом.
• Аудит промо-акций. Цели аудита. Механика аудита. Использование результатов.
• Законодательство и промо-акции.
• Базы данных, полученные в результате промо-акций - содержание, структура и дальнейшее использование.

Special Events (специальные мероприятия)

• Классификация в зависимости от задач, по направленности, по целевой аудитории, по территориальному охвату, по срокам проведения.
• Создание новых мероприятий, участие в существующих.
• Задачи, которые можно решить с помощью специальных мероприятий
• Спонсорство.
• Выставки, конференции
• Специальные мероприятия, как логическое завершение промо-акций.

Программы лояльности

• Цели, задачи.
• Ключевые факторы обретения лояльности.
• Ключевые факторы потери лояльности.
• 12 законов клиентской лояльности.
• Целевые аудитории программ лояльности
• Осуществление, затраты, результаты.
• Бонусные системы поощрения лояльных потребителей. Их виды.
• Сферы применения программ.

 Менеджмент гостеприимства:

Введение в индустрию гостеприимства. Основы маркетинга в индустрии гостеприимства на курсах администраторов

• Определение индустрии гостеприимства. Основная цель маркетинга в индустрии гостеприимства. Понятие «услуга» и основная ее специфическая черта. Правила предоставления гостиничных услуг в Украине. Понятие «гостиница». Классификация гостиниц. Номерной фонд. Европейский стандарт. Управленческая структура современной гостиницы. Службы, отделы, подразделение отеля. Взаимосвязь между ними. Возникновение и развитие гостиничного хозяйства. Гостиничный и туристический бизнес, его место и роль в экономике. Его влияние на развитие отраслей производства. Самые необычные отели мира.

Служба бронирования и размещения на курсах администратора.

• Роль и место службы бронирования и размещения в общей управленческой структуре современного отеля. Организация службы. Должностные инструкции персонала данной службы. Технические средства обеспечения работы службы (факс, телекс, компьютер, ксерокс и т.д.) Оргтехника.
• Четыре цикла в обслуживании гостей. Резервирование (бронирование). Типы резервирования. Способы и технология резервирования. Подтвержденное резервирование. Плата за бронь. Прием и размещение гостей (заезд). Регистрация и ее порядок. Оформление документов. Особенности регистрации и оформления иностранных граждан, граждан Украины и граждан СНГ.
• Тарифы на номера. Опубликованные и корпоративные цены. Системы скидок. Способы платежей (наличный расчет, безналичный расчет, оплата ваучерами). Платежные документы. Работа с кредитными картами.
• Ключевое хозяйство. Порядок выдачи ключей.
• Обеспечение безопасности имущества гостей. Организация хранения ценных вещей.
• Обслуживание гостей во время проживания (мини-бары, стирка). Предоставление дополнительных и персональных услуг по организации питания, транспортного и экскурсионного обслуживания. Ознакомление с работой бизнес-центра, сервис-бюро, оздоровительного центра, парикмахерской, службы room - service, ресторанов, баров в гостинице.
• Расчет гостей (подготовка и проведение операции расчета). Оплата проживания, дополнительных услуг, телефонных переговоров. Взимание платы за порчу и потерю клиентами имущества отеля. Методы, позволяющие исключить недополучение доходов отелем. Документация (счета, книги регистрации, бланки и т.д.).
• Работа операторов телефонной связи. Нормы общения.
• Обеспечение безопасности гостей. Служба швейцаров и служба охраны.
• Ночной аудит в гостинице. Нестандартные ситуации, контроль над ними. Поведенческие модели людей в стрессовых ситуациях. Организация медицинского обслуживания гостей.

Административно - хозяйственная (поэтажная) служба современного отеля на курсах администраторов

• Состав службы. Должностные инструкции персонала службы. Санитарно-гигиенические требования к содержанию номерного фонда и общественных помещений. Новейшие тенденции в технологии поэтажного обслуживания гостей. Различные виды уборки: текущая, промежуточная, вечерняя, генеральная. Последовательность уборки помещений. Технология уборочных работ. Ключевое хозяйство. Оставленные и потерянные вещи. Хранение. Порядок возврата. Предметы гостеприимства разового потребления в фирменном исполнении, рекламные материалы, их размещение, контроль качества уборки и технического состояния номеров. Работа с бельем (хранение чистого белья, сбор и учет использованного, отправка его в прачечную, работа с личным бельем проживающих). Обслуживание высокопоставленных гостей (VIP-гостей). Рабочая тележка горничной, оснащение, комплектация, уборочные механизмы, инвентарь, моющие средства, их характеристика. Нормы расхода хозяйственных материалов, требования к их рациональному использованию. Жалобы гостей (карточки опроса гостей о качестве обслуживания). Охрана труда, техника безопасности, правила противопожарной безопасности в пожарной службе.

Правила внутреннего распорядка для работников гостиниц на курсах администратора

• Требования, предъявляемые к работникам гостиниц. Подбор кадров для гостиничного бизнеса. Правовые основы. Права и обязанности сотрудников отеля. Рекомендации по написанию резюме, анкет. Практические советы, разбор вопросов, наиболее часто задаваемых на собеседованиях в отделе кадров гостиниц.

 HR менеджмент:

 Что такое система управления персоналом в современной организации

Какая она, современная организация:

• понятие, миссия
• жизненный цикл
• организационная структура и ресурсы компании

Что такое управление персоналом в диджитал (digital) организации:

• понятие, эволюция концепций управления человеческими ресурсами
• задачи и функции управления персоналом
• норма управляемости

Какие ожидания бизнеса от работы менеджеров по персоналу (HR-менеджеры):

• трудовые функции (в соответствии с профессиональным стандартом)
• зоны ответственности
• основные компетенции и роли (конструктивные и неконструктивные).

Какие наиболее характерные ошибки совершают HRы и рекомендации по их устранению

• защита прав сотрудников со стороны Службы персонала, оппозиция руководству компании
• отсутствие плана работы Службы персонала
• низкая собственная корпоративная культура по срокам и качеству исполнения кадровых решений.
• увлечение процессом (делопроизводством), невнимание к результатам (основным задачам компании (так называемые «ложные цели»)

Выполнение учебного задания.

Как использовать HR-маркетинг в поиске, привлечении и подборе кандидатов на вакантную должность (профессию, специальность)

Как создать инфраструктуру для найма:

• задачи и пошаговый алгоритм подбора персонала
• формирование требований к вакантной должности (профессии, специальности), определение критериев подбора
• выбор оптимальной технологии подбора персонала: рекрутинг (recruiting), эксклюзивный поиск (еxecutive search), хедхантинг (headhunting), прелиминаринг (preliminaring)

Какие современные источники использовать для сорсинга персонала (staff sourcing):

• поиск во внутренних источниках: база данных, нетворкинг (networking), рекомендательный рекрутинг и др.
• особенности поиска во внешних источниках информации: поисковые системы и информационные ресурсы для привлечения кандидатов (специализированные работные сайты, социальные сети, корпоративный сайт компании и пр.), рекламные мероприятия, работа с кадровыми агентствами и др.
• использование инструментов HR-маркетинга, SMM для поиска персонала

Как составить привлекательное объявление о вакансии:

• цель составления содержание объявления о вакансии
• учёт целевой аудитории для объявления
• формат объявления в зависимости от канала размещения

Какие особенности следует учитывать при организации подбора разных категорий персонала:

• массовый подбор и региональный подбор
• подбор топ-менеджеров
• подбор редких специалистов

Как оценивать соответствие кандидатов требованиям вакантной должности (профессии, специальности)

Какова структура отбора кандидатов на вакантную должность - воронка привлечения:

• получение информации о кандидате из разных источников
• проверка информации о кандидатах на вакантные должности (рекомендательные письма, анкеты)
• оценка портфолио кандидата

Как работать с документами кандидата:

• анализ разных видов резюме соискателя (CV)
• изучение сопроводительного письма
• учёт факторов потенциального риска

Как принять решение о приёме кандидата на работу и оценить эффективность подбора

Какие технологии и методики кадрового профайлинга использовать при проведении интервью:

• проективные методики
• кейс-методы (case-tasting)
• проверка стрессоустойчивости

Как принять решение о выборе лучшего кандидата и обеспечить обратную связь кандидатам:

• критерии принятия решения: хочет-может-управляем-безопасен
• законодательные ограничения при принятии решения
• цели и содержание оформления предложения о работе (job offer)

Какие сервисы используются для работы с данными о кандидатах:

• 1С
• E-staff

Как оценить эффективность подбора персонала:

• сроки закрытия вакансий
• стоимость затрат
• соответствие кандидата требованиям вакансии

Испытания при приеме на работу

Какие особенности испытания при приёме на работу:

• понятие и сроки испытания
• критерии успешности прохождения испытания
• технология принятия решения о прохождения срока испытания

Адаптация персонала

Как выстроить систему адаптации персонала:

• понятие, цели, виды адаптации
• этапы, методы, инструменты и ответственные лица за процесс адаптации
• программы адаптации для разных категорий сотрудников

Аттестация персонала

Что такое оценка персонала и для чего она нужна:

• понятие и задачи оценки персонала
• виды оценки
• инструменты оценки сотрудников

Мотивация персонала

Что такое мотивация персонала:

• понятие, особенности
• отличие мотивации от стимулирования
• роль мотивации в управлении персоналом

Какие современные подходы к трудовой мотивации используются для управления персоналом:

• содержательные (иерархия потребностей А. Маслоу, двухфкторная модель Ф. Герцберга и др.)
• процессуальные (теория X-Y Д. Макгрегора, Теория ожиданий В. Врума, параметры внутренней мотивации Хакмана и Олдхэма и др.)

Как применять материальные и нематериальные системы, методы и формы стимулирования в управлении персоналом:

• материальные, условно-материальные и нематериальные
• групповые и индивидуальные
• меры поощрения и дисциплинарного взыскания

Типичные ошибки в разработке системы стимулирования персонала и рекомендации по их устранению

• непонимание сотрудниками действия системы мотивации (что нужно делать, чтобы получить вознаграждение)
• отсутствие возможности у сотрудника повлиять на выполнение поставленных задач
• создание системы стимулирования с завышенными требованиями
• отсутствие мониторинга системы мотивации

Как управлять поведением персонала (корпоративная социальная политика)

Что такое корпоративная (организационная) культура:

• понятие
• типы корпоративной культуры
• составляющие части

Какие основные стили используются при управлении персоналом:

• авторитарный
• демократический
• либеральный

Как работать с конфликтами:

• понятие
• этапы работы
• стратегии и правила поведения в конфликте

Что такое корпоративный имидж компании:

• стандарты корпоративного имиджа
• симптомы слабой корпоративной культуры
• признаки сильной корпоративной культуры

 Система управления карьерой сотрудников

• Современные подходы к кадровому резерву.
• Управление талантами – что такое «таланты» и зачем их развивать.
• Карьерограмма, факторы и критерии успешности.
• Формирование индивидуальных планов развития для разных категорий персонала.
• Роль HR-службы в организации системы управления талантами.
• Технологии планирования и формирования кадрового резерва.

Оценка потенциала сотрудников для выявления талантов

• Цели и виды оценки потенциала.
• Выбор оптимальных инструментов оценки.
• Формирование профилей компетенций под конкретные должности.
• Особенности проведения оценки на основе модели компетенций.
• Методика выявления кандидатов на выдвижение, SWOT-анализ.
• Принятие решений по результатам оценки.

Формирование системы мотивации кадрового резерва и оценка эффективности работы с кадровым резервом

• Построение мотивационного профиля резервиста.
• Управление мотивационным профилем.
• Материальное стимулирование разных категорий резервистов.
• Нематериальные методы мотивации.
• Оценка удовлетворенности работников и их мотивации к карьерному росту и профессиональному развитию.
• Оценка эффективности работы с кадровым резервом.

Экономические основы управления персоналом

• Материальная мотивация. Вознаграждение. Оплата труда. Бонусы Премии и Бенефиты.
• Как выбрать форму оплаты труда. Аутсорсинг. Аутстаффинг. Лизинг персонала.
• Оптимизация расходов на персонал. ФОТ.
• Финансовый менеджмент для HR
• Бюджетирование в управление персоналом

Управление эффективностью:

• МВО — система управления по целям, постановка целей, оценка результатов
• OKR, BSC, KPI – ключевые показатели эффективности.
• Система постановки целей в компании. Каскадирование целей.
• Управление эффективностью работы сотрудников.
• Показатели эффективности HR службы. Метрики, которые стоит внедрять.
• ROI в HR-проектах. Зачем и как измерять эффект HR — проектов?
• Методы оценки персонала: описание, сфера применения, возможности и ограничения, объективность.
• Эффективность применения различных инструментов оценки.
• Компетенции. Построение моделей.
• Управление на основании компетенций.
• Оценка персонала и вознаграждение.
• Развивающая обратная связь: условие эффективной работы системы Performance management.

Управление вознаграждением:

• Диагностика эффективности системы вознаграждения в компании.
• Понятие компенсационного пакета.
• Эффективная система оплаты. Системы и формы оплаты труда для разных бизнесов и категорий персонала.
• Как работает принцип справедливости и целесообразности при оплате труда сотрудника в компании?
• Что такое грейды? Пошаговая процедура грейдинга должностей своими силами.
• Как работает система грейдов при определении размера оплаты труда сотрудников?
• Взаимосвязь системы грейдирования с оценкой, обучением и карьерным планированием.
• Понятие социальный пакет, бонусы, премии и другие переменные выплаты для разных категорий персонала. Шкалы и соотношения.
• Управление вознаграждением в зависимости от влияния на результат.
• Построение системы совокупного вознаграждения в зависимости от стратегии и культуры организации. Анализ и планирование, разработка, имплементация.
• Особенности стимулирования топ – менеджеров.
• Управление изменениями в системе оплаты труда: разработка, внедрение, управление. Управление изменениями. Проектный подход.

 Ресторанный менеджмент:

Общие положения на курсах администраторов

Основные требования к работе объектов ресторанного хозяйства

Открытие заведения (предприятия) ресторанного хозяйства на курсах администратора

• Государственная регистрация юридических лиц и физических лиц — предпринимателей
• Регистрация права собственности на объекты недвижимого имущества
• Аренда государственного и коммунального имущества
• Размещение малых архитектурных форм

Получение документов разрешительного характера на курсах администраторов

• Разрешение на размещение объектов ресторанного хозяйства
• Разрешение органа государственного пожарного надзора на начало работы
• Разрешение органа санитарно-эпидемиологического контроля на начало работы и контроль за соблюдением норм санитарного законодательства

Регистрация торговой марки на курсах администратора

• Помещение, планировка, дизайн, эргономика, оборудование, мебель, посуда
• Критерии месторасположения ресторана в зависимости от конкуренции в ценовом сегменте. Вопросы и критерии подбора помещений. Планировка помещения, дизайн. Климат и климатическое оборудование. Оборудование для зала, бара, кухни. Мебель и эргономичность. Посуда (фарфор, металл, стекло).

Бар на курсах администраторов

• Виды баров, плюсы и минусы. Гарнировка, сервировка, напитки. Классификация коктейлей. Технологии приготовления коктейлей. Техники приготовления коктейлей. Запись рецептур.

Кухня на курсах администратора

• Обзор кухонь (славянские, кавказские, восточные, французская, итальянская, китайская, японская, фьюжн, haut cousine) и их продаваемость. Варианты организации работы кухни (классическая схема, линия раздачи, салат-бар/дастархан, тепан). Ключевые проблемы функционирования.

Зал на курсах администраторов

• Концептуальные подходы в обслуживании (сервисо-ориентированный подход, продаже-ориентированный подход, госте-ориентированный подход). Ценности и задачи обслуживания, концепция неповторимого обслуживания. Требования к внешнему виду персонала. Требования к объему знания меню.

Процессы открытия смены (Open duties) на курсах администратора

• Открытие ресторана. Clock in. Подготовка стейшенов. Подготовка посуды. Распределение позиций (подходы, плюсы и минусы). Проверка зала. Сервировка столов. Проверка папок меню и папок для счетов. Стоп-лист. Работа со складом, листы дневных продаж PAR. Собрание. Заказные столы и банкеты. Отчетная документация.

Процессы в течение смены (Run duties) на курсах администраторов

• FIFO. Субординация. Климат. Освещение. Швейцар. Гардеробщик. Хостес. Встреча Гостей. Прием заказа. Внесение изменений в заказ. Преподача. Нарезка хлеба. Продвижение заказа. Получение заказа на раздаче и в баре, бракераж. Последовательность подачи. Подача и техника обслуживания. Виды сервиса. Работа с подносом. Сheck-back. VIP-кабинеты. Stand by. Текущее обслуживание столов. Места для некурящих. Перерывы, перекуры, обеды персонала. Наставничество. Закрытие счета, расчет и проводы Гостей. Зачистка стола. Beautification. Телефонные звонки. Бой посуды, учет. Trash-процедуры. Комплименты. Чаевые, влияние на менеджмент персонала. Выдача дисконтных карт, купонов. Скидки. Банкеты (банкет, фуршет, коктейль, шведский стол, журфикс, BBQ, стол репина). Staff и напитки для персонала. Свободный налив и тест на свободный налив. Принцип бара 30/60/30. Shift Leader. Инфо-бокс и уголок официанта. Дегустация.

Процессы закрытия смены (Close duties) на курсах администратора

• Уборка зала, кухни, бара. Сдача в стирку. Стол еще сидит. Сверхурочные вызовы. Инвентаризация. Закрытие смены и отчеты. Закрытие ресторана. OTLE - процедуры. Заказы на склад.
• Нестандартные ситуации
• Заказ опаздывает. Отказ от блюда. Гость недоволен. Блюдо с собой. Появился стоп-лист. Закончились расходные материалы. Гость пьян. Началась драка. Гость отказывается платить. Гость предлагает заплатить валютой. Гость употребляет чрезмерное количество спиртного. Тяжелый гость (доставляет неудобство другим). Гость пришел со своими продуктами. Сбой АСУ. Заболел сотрудник. Найдены чужие вещи. Отсутствуют необходимые модификаторы. Что запрещается делать в зале/баре.

Индивидуальный подход в обслуживании на курсах администраторов

• Типология Гостей по составу стола. Типология Гостей по целям посещения. Типология Гостей по демографическим признакам. Типология Гостей по поведенческим признакам. Типология Гостей по эмоциональному состоянию. Постоянный гость, портрет Гостя и технология TT (test-to-test). Предвосхищение Гостей. Стандартные элементы предвосхищения.

Суггестивный сервис на курсах администратора

• Определение суггестивного сервиса. Предлагающие продажи, средний чек на одного Гостя и продажи вина. Элементы суггестивного сервиса: рекомендации, напоминание, рекламирование (Sizzling), ва-банк. Методы дозаказ, нагрузка, аперитив и дижестив. Типичные ошибки суггестивного сервиса.

Организация деятельности заведений ресторанного хозяйства на курсах администраторов

• Характеристики заведений ресторанного хозяйства по типам и классам.
• Патентование
• Лицензирование
• Торговля алкогольными напитками
• Торговля табачными изделиями
• Сертификация услуг питания
• Средства измерения
• Расчеты с покупателями
• Расчетные документы
• Проведение расчетов с обязательным применением РРО
• Проведение расчетов без применения РРО и расчетных книжек
• Отчетность об использовании РРО и расчетных книжек
• Особенности программирования РРО в заведениях ресторанного хозяйства
• Прием платежей по платежным карточкам
• Информирование покупателей о ценах
• Использование аудио- и видео произведений

Формирование сырьевой базы на курсах администратора

• Поступление продуктов и товаров от поставщиков
• Приемка продуктов и товаров по количеству и качеству
• Приобретение продуктов у физических лиц
• Документальное оформление движения продуктов и товаров в кладовой
• Формирование учетной цены продуктов и товаров

Учет производственно-торговой деятельности на курсах администраторов

• Сборники рецептур
• Фирменные блюда
• Первичный документооборот
• Калькуляция стоимости продукции
• Бой посуды

Инвентаризация на курсах администратора

• Виновное в недостаче лицо установлено
• Виновник недостачи не установлен
• Пересортица

Специальная и форменная (фирменная) одежда на курсах администраторов

• Спецодежда
• Форменная (фирменная) одежда

Государственный контроль и надзор за деятельностью заведений ресторанного хозяйства на курсах администратора

• Проведение обследований сети ресторанного хозяйства работниками органов государственной статистики
• Порядок проведения проверок у субъектов хозяйствования сферы ресторанного хозяйства
• Ответственность за нарушения порядка проведения хозяйственной деятельности в сфере ресторанного хозяйства
• Административно-хозяйственная ответственность
• Административная ответственность
• Уголовная ответственность

Нормативные документы на курсах администраторов

• Санитарные правила для предприятий ресторанного хозяйства, включая кондитерские цехи и предприятия, вырабатывающие мягкое мороженое (СанПин 42-123-5777-91), утвержденные Министерством здравоохранения СССР и Министерством торговли СССР 19 марта 1991 года (извлечение)
• Методические рекомендации по введению национальных положений (стандартов) бухгалтерского учета в сфере ресторанного хозяйства и бытовых услуг, гармонизированных с международными стандартами, утвержденные приказом Министерства экономики и по вопросам европейской интеграции Украины от 17.06.2003 г. № 157 (извлечение)
• Типовая форма фискального кассового чека на товары (услуги) (форма № ФКЧ-1)
• Типовая форма фискального расходного чека (форма № ФКЧ-2)
• Типовая форма расчетной квитанции (форма № РК-1)
• Типовая форма упрощенной расчетной квитанции (форма № РК-2)
• Типовая форма отчета об использовании регистраторов расчетных операций и книг учета расчетных операций (расчетных книжек) (форма № ЗВР-1)
• Типовая форма справки об использованных расчетных книжках
• Форма заявления о выдаче лицензии на право розничной торговли алкогольными напитками и табачными изделиями
• Форма заявления о внесении в выданные лицензии на право розничной торговли алкогольными напитками перечня электронных контрольно-кассовых аппаратов
• Форма приложения к лицензии на право розничной торговли алкогольными напитками
• Товарно-транспортная накладная (форма № 1-ТН /алкогольные напитки/).

 Искусство обслуживания:

Типы и категории ПОП на курсах администратора

• Отличия, требования, специализация, национальные особенности, узкоспециализированные.
• «Люкс»; «Высшая»; «І» и «ІІ» категории.
• Интерьер, мебель, столовое белье, фарфоровая и стекольная посуда, столовые приборы, посуда из металла и мельхиора.
• Меню – его значение. Виды меню. Правило составления.
• Фирменная одежда. Особенности и стили.
• Оборудование торгового зала, сервизной, мойки и производственных помещений.

История появления ресторанов и кафе

Характеристика и назначение помещений ресторана, кафе на курсах администраторов

• основные
• вспомогательные
• бытовые

Материально – техническое обеспечение на курсах администратора

• Мебель и ее качество.
• Ассортимент столового белья. Назначение. Лен, жаккардовый лен, атлас. Цветовая гамма. Дизайн. Размеры. Значение муальтона (мальтона) скатерти, салфетки, ручники, полотенца, рушники, юбки, столешницы.
• Ассортимент стеклянной посуды (классика), а также современные тенденции и мода. Назначение и применение.
• Фарфоровая и фаянсовая посуда (классика), а также современные тенденции и мода. Назначение и применение.
• Ассортимент металлической и мельхиоровой посуды (классика), а также современные тенденции и мода. Назначение и применение. Посуда приготовления и приема пищи. Тимбали; кроншель; клоше; манежница и др.
• Столовые приборы. Основные и вспомогательные. Назначение и применение.

Подготовка Залов к обслуживанию на курсах администраторов

• Санитарно – гигиеническая подготовка. Уборка и генеральная уборка. Время проведения и требования.
• Расстановка мебели. Требования и правила. Столы квадратные, прямоугольные, круглые.
• Накрытие столов скатертями. Требования и способы.
• Сервировка столов тарелками. Требования и способы (нижний и верхний). Виды сервировок(завтрак, обед, ужин, банкеты).
• Сервировка столов приборами. Правила и техника. Досервировка. Основы и вспомогательные.
• Сервировка столов стеклянной (хрустальной) посудой. В один и два ряда. Центральная и правосторонняя. Правила подготовки стекла. Донышко.
• французская система - двухрядная (полукруг перед столовой тарелок) и однорядная;
• австрийская – центральная;
• английская – правосторонняя (удобна в кабинках).
• Сервировка стола салфетками. Правила, требования, варианты. Подача влажных салфеток. Бумажные салфетки.
• Сервировка специями, цветами, декоративными предметами.

Характеристика меню и прейскуранты. Карты вин на курсах администратора

• Требование и назначение меню. Порядок составления.
• Виды меню.
• Требования официанта к кулинарной характеристики блюд, включенных в меню.
• Прейскуранты и карты вин.

Обслуживающий персонал на курсах администраторов.

• Роль метрдотеля. Обязанности. Инструктаж.
• Роль официанта. Обязанности и требования. Подготовка. Профессиональная пригодность. Личная гигиена. Что запрещается официанту.

Обслуживание посетителей на курсах администратора

• Встреча, приветствие, рассаживание.
• Подача меню. Правила подачи.
• Прием заказа. Правила приема. Диалог официанта с посетителями.
• Рекомендации официанта холодных и горячих закусок, блюд, напитков, апперативов. Температура их подачи.
• Выполнения заказа. Очередность. Работа на кассовых аппаратах, электронной техники и т. д.
• Подача посуды на кухню, бар. Досервировка.
• Прием пользования подносов. Их виды. Правила расстановки на поднос.
• Основные способы подачи.
• французский (2 способа; техника порционирования «в обнос»);
• английский (транширование и фламбирование, доготовка блюд в зале);
• русский («в стол», приборы для раскладки);
• европейский (клоше);
• смешанный.
• Подача алкогольных и безалкогольных напитков. Правила откупоривания. Способы облива. Галстук. Деконтирование. Очередность подачи. Дегустационный глоток. Самелье. Как охладить или подогреть тот или иной напиток.
• Правила подачи холодных закусок. Последовательность. Способы. Подача соусов. Температура подачи. Правило локтя.
• Горячие закуски и их подача. Особенности подачи.
• Супы и бульоны. Горячие и холодные, заправочные и протертые. Правила подачи. Температура подачи. Гарниры. Назначение суповых мисок.
• Вторые горячие блюда (основные). Ассортимент рыбных, овощных и мясных блюд. Способы подачи.
• Подача некоторых изысканных блюд:
• подача раков
• подача креветок
• подача моллюсков
• подача омаров и кальмаров
• подача коктейля из море - продуктов
• подача заливных закусок
• подача икры
• подача цыплят- «табака»
• Техника работы официанта с блюдами.
• Транширование рыбы, птицы, поросят и т. п.
• Доготовка и фламбирование десертов.
• Подача фруктов. Особенности.
• Подача сладких блюд. Холодные и горячие. Приборы. Подача кондитерских изделий.
• Подача горячих напитков. Способы. Ассортимент. Гарниры – дополнения. Температуры подачи. Чайная церемония.
• Правила расчета. Книжка, тарелка, салфетка. Сдача. Чаевые – «да» или «нет». Чаевые как показатель качества и признания работы официанта.
• Прощание с гостями.
• Правило уборки стола как во время обслуживания так и после. Способы и очередность. Двухтарельчатый и трехтарельчатый способ. Сторона сбора посуды.

Обслуживание банкетов. Их виды на курсах администраторов

• Дипломатический прием. Размещение. Протокол. Кувертные карточки. Особенности, требования, обслуживание.
• Банкет – прием за столами с полным обслуживанием официантами. Vip – стол. Требования и сервировка. Инструктаж. Официант – «винник» и «блюдник».
• анкет с частичным обслуживанием официантами. Особенности. Сервировка. Подача. Правила расстановки. Сбор посуды. Досервировка. Способы обслуживания.
• Банкет – «фуршет». Их разновидности и особенности.
• Меню и его характеристика. Мебель. Подготовка зала. Сервировка. Способы сервировки стеклом. Подсобные столы. Расчет посуды.
• Фуршет – дефиле, особенности.
• Банкет - коктейль, особенности.
• Банкет - чай, особенности.

Специальные формы обслуживания на курсах администратора

• Праздничный стол.
• Новогодний вечер.
• Свадьба.
• Юбилей.
• «Бокал шампанского», «Бокал вина».

Формы ускоренного обслуживания на курсах администраторов

• Комплексные обеды.
• «Бизнес ланч» (таблдот).
• Стол – карусель.
• Шведский стол.
• Воскресный бранч.

Практические занятия обучения техническим приемам работы официанта на курсах администратора

Встреча гостей

• Приветствие.
• Предложение столика.
• Подача меню.
• Прием заказа. Рекомендации.

Техника работы с подносом на курсах администраторов

• На уровне пояса, груди, над левым плечом.

Практические занятия при работе со столовым бельем на курсах администратора

• Складывание салфеток и накрытие столов скатертями обычных размеров.
• Накрытие столов банкетными скатертями.
• Накрытие и замена скатертей. Основные способы.

Работа со столовой, фарфорной посудой на курсах администраторов

• Подготовка посуды. Сервировка стола двумя способами «сверху» и «снизу».
• Техника сбора фарфоровой посуды.

Сервировка стола столовыми приборами на курсах администратора

• Подготовка, техника промывки.
• Способы сервировки с конверта, с подноса, со столовой тарелки, в руке – через салфетку.

Сервировка столов стеклом. Правила и способы на курсах администраторов

• Подготовка, полировка.
• Веером, с подноса, в паре, с тележки.
• Подача и замена пепельниц.

Сервировка специями. Требования к ним на курсах администратора.

• Декоративное украшение стола.
• Техника убора и замена стекла.

Работа с бутылками на курсах администраторов.

• Техника санитарной обработки бутылок.
• Техника переноса в руках, на подносе.
• Техника подачи и разлива. Правила.
• Техника охлаждения или подогрева напитка.

Сервировка к завтраку, обеду, ужину на курсах администратора

• Банкетный стол; банкет – фуршет; банкет – коктейль; банкет – чай и др.
• Подача блюд четырьмя способами.
• русский («в стол», приборы для раскладки);
• английский;
• французский;
• европейский; техника подачи холодных закусок, горячих закусок, первых блюд, горячих напитков, диджестивов;
• техника подачи хлеба. Требования.

Уборка столов. Правила. Очередность на курсах администраторов

• 2-3 тарелочный способ;
• уборка стекла в руках на поднос;
• совок и щетка - сметка;
• салфетка.

Подача фруктов, тортов, апперативов на курсах администратора.

• На тарелке десертной, в общей посуде, в обнос, при помощи трейджика.
• Подача апператива, диджейстива с подноса, с трейджека, с тележки.
• Приготовление и доготовка овощных и фруктовых салатов английским способом.
• Подача тортов индивидуально, в общем блюде (англ. Способом).
• Техника подачи джема, варенья, меда, лимона.

Техника расчета с посетителями

Этика и профессиональная психология официанта на курсах администраторов

• Темпераменты. Их различия.
• Нормы поведения людей.
• Самоуверенные посетители.
• Нерешительные посетители.
• Коммуникабельные (компанейские) Нервные
• Недоверчивые
• Заумные

Торговый диалог на курсах администратора

• Вежливость, доброжелательность, улыбка.
• Умение расположить и заинтересовать гостя.
• Гость чувствует себя «как дома».
• Особенности обслуживания разных категорий посетителей(дети, женщины, мужчины)
• Как позитивно влиять на посетителя.
• К гостю, как к самому себе.

 Барное дело:

Введение

• История возникновения баров, смешанных напитков, слова «коктейль» (петушиный хвост)
• Философия бармена
• Суть работы бармена
• Особенности работы бармена
• Особенности работы на контакт - баре и сервис - баре
• Профессиональные стандарты и требования
• Основные правила «безупречного обслуживания» бармена
• Обзор предприятий и перспективы роста для бармена

Бар рабочее место на курсах администратора

• Основные виды баров: Пивной бар, Винный бар, Коктейль-бар, Коктейль-холл, Экспресс-бар, Гриль-бар и др.
• Оборудование и профессиональный инвентарь баров инвентарь. Барная посуда, виды посуды, предназначение, способы подготовки и хранения
• Оборудование бара: холодильник, мойка, ледогенератор, соковыжималка, электромиксер (блендер), электрокофеварка, кассовая машина, весы и др.
• Принципы расположение напитков в баре
• Расположение напитков в меню (винной карте) бара
• Барная стойка: верхняя барная стойка, нижняя барная стойка, витрина, деление (контактная+сервис)
• Касса и правила работы

Подготовка бара к работе на курсах администраторов

• Открытие бара
• Уборка бара
• Мебель
• Посуда
• Сервировка барной стойки и бара
• Дополнительное оборудование
• Взаимодействие с другими подразделениями
• Кухня
• Склад
• Зал
• Выполнение заказа на сервис - баре
• Время приготовления
• Формирование
• Готовность заказа
• Работа за стойкой

Встреча гостей на курсах администратора

• Организация обслуживания
• Особенности этикета при обслуживание за барной стойкой и правила общения
• Особенности сервиса продаж за барной стойкой
• Правила приема и исполнения заказа в баре
• Меню
• Предметы сервировки
• Выполнение заказа
• Зрительный контакт
• Касса
  
• Виды кассовых систем
• Последовательность
• Модификаторы
• Черта
• Готовность бар, кухня, позже
• Процедура и правила расчета с гостем, наличные и безналичные формы расчёта

Товарный ассортимент бара  на курсах администраторов

• Меню бара, винная карта
• Подготовка товарного ассортимента бара к продаже
• Особенности хранения товаров бара

Ассортимент крепких алкогольных напитков бара на курсах администратора

• Крепкие алкогольные напитки, ликеры, настойки и пр. 
• Отличительные характеристики крепких алкогольных напитков
• Торговые марки крепкого алкоголя и способы подачи

Пиво на курсах администраторов

• Общие характеристики пива как напитка
• Разновидности видов и сортов пива
• Способы разлития подачи различных видов пива

Вино на курсах администратора

• Способы и правила подачи вин
• Особенности хранения вин

Алкогольные коктейли и микс - дринки на курсах администраторов

• Классификация коктейлей, виды смешанных алкогольных напитков
• Хайболы, колинзы, физы, дейзи, коблеры, гроги, фиксы, кулеры, эг-ног, сангари, тодди, рикки, глинтвейны, слинги, джулепы и т.д. Технология и оформление
• Пунши, крюшоны, глинтвейны. Сырье, технология приготовления. Оформление. Коктейли - оперитивы. Коктейли - диджестивы. Их классификация: сауэр, со сливками, кордиал, слоистые, смэш, флип, ойстер, фраппе и мист, фрозен
• Способы приготовления коктейлей – билд, шейк, ситр, бленд
• Способы подачи коктейлей и микс-дринков
• Вкусовые характеристики коктейлей и микс-дринков
• Сочетаемость алкогольных напитков, порции, соотношение и правила составления коктейлей
• Добавки к коктейлям, украшение коктейлей, гарниры
• Самые популярные микс-дринки
• Классические коктейли, модные слоистые коктейли

Безалкогольные напитки

• Ассортимент
• Безалкогольные коктейли и вкусовые характеристики
• Способы и правила налива и подачи безалкогольных напитков

Флейринг на курсах администратора

• Рабочий флейринг
• Шоу флейринг
• Движения с 1 и 2 шейкерами
• Разновидности хватов
• Движения с одной и двумя бутылками
• Комбинирование движений шейкер + бутылка+ налив (работа с жидкостью)
• Работа с посудой
• Работа со льдом
• Жонглирования (хваты и работа с 2-мя и 3-мя бутылками)
• Скоростное смешивание

Закрытие бара, передача смены барменом на курсах администраторов

• Обязанности закрывающего бармена
• Отчетность и снятие остатков

 Кейтеринг:

• Понятие «кейтеринг» и его виды: почему он перспективен сегодня?
• Развитие кейтеринговых услуг в Украине
• Формирование предложений по кейтерингу с учетом особенностей заказчика
• Особенности работы с заказчиком: как получить заказ (как правильно составлять предложение, какой информацией о предстоящем мероприятии и заказчике необходимо обладать, как правильно объяснить условия и обстоятельства мероприятия, как раскрыть сильные стороны организации, как предусмотреть все мелочи, и другое)
• Кейтеринг «под ключ»: особенности предоставления комплексных услуг и практические вопросы (этапы обслуживания, начиная с оформления и принятия заказа, и завершая получением отчетов о проведении мероприятия)
• Расчет бюджета мероприятия
• Обслуживающий персонал на банкетах (правила подбора и подготовки персонала)
• Оснащение для выездного обслуживания: варианты инвентаря, посуды, мебели и аксессуаров для организации подобных мероприятий
• Практические аспекты при разработке мероприятий:
• особенности форм обслуживания и модные тенденции
• специфика составления меню (в т.ч. в зависимости от аудитории) а также сохранения продуктов и готовых блюд в условиях жары, ветра и холода
• особенности и приемы оформления мероприятий «на природе»
• отличия в обслуживании в помещении и «на природе» (летом, зимой)
• Реклама услуг кейтеринга: оптимальные варианты рекламоносителей, эффективные средства рекламы, использование собственных возможностей.

 Салонный менеджмент:

Изучение истории, современного состояния парикмахерского и косметического дела в Украине и перспектив его развития на курсах администраторов.

Услуга как основной продукт салона на курсах администратора.

• Изучение полного спектра услуг, предоставляемых современными салонами красоты. Основные и ассортиментные услуги и их тенденции. Оптимальное время выполнение услуг.

Оформление первичных ценовых документов-прейскурантов на курсах администратора

• Система розничных продаж предприятий индустрии красоты
• Философия розничных продаж
• Продаваемый товар
• Общие принципы стимуляции продаж
• Заработная плата персонала. Варианты. Ошибки. Финансовые системы работы предприятия
• Оптимальное время выполнения услуг
• Организация учета в салоне красоты. Основы учетной политики
• Внутренняя документация в салоне красоты: Внутренний учет в салоне красоты. Листки учета, рабочего времени, учет движения денег, товара. Статистическая информация.
• Стандарт обслуживания
• Внутренний и внешний уровень сервиса
• Рабочие графики и нормативы
• Учет расхода препаратов, белья, инвентаря
• Договор о материальной ответственности
• Воровство в салоне красоты
• Система контроля
• Организация работы администратора
• Работа с клиентом

Кадровая политика в салоне красоты на курсах администраторов

• Подбор персонала. Требования к специалистам и их необходимые качества.
• Варианты организационных структур салонов красоты. Структура персонала.
• Требования к администратору и его необходимые качества. Управление персоналом.
• Особенности работы с персоналом предприятия индустрии красоты Корпоративный стиль. Мотивация персонала. Система поощрения и наказания Система оплаты труда. Организация труда. Должностные обязанности. Внутренние правила сервиса салонов красоты. Психологические аспекты работы с персоналом

Организация работы рецепции (администраторов) салона красоты на курсах администратора.

• Направления деятельности администраторов. Технические аспекты контроля за потоками клиентов. Возможные схемы утечек денежных средств. Система многоуровневого контроля. Основные проблемы, возникающие с администраторами.
• Функциональные обязанности (должностная инструкция).
• Планирование рабочего дня, тайм-менеджмент. Эргономика рабочего места.
• Структурные подразделения, функциональные обязанности и схемы взаимодействия сотрудников. Разработка и контроль графика работы специалистов. Действия администратора перед началом, в течение и по окончании рабочего дня.
• Работа с контролирующими организациями. Поведение при проведении проверок. Нормативный документооборот салона красоты.
• Правила приема денежной выручки от клиентов. Оплата товаров и услуг. Правила работы с кассовым аппаратом. Финансовая дисциплина предприятия.

Особенности складского учета на курсах администраторов.

• Структура склада: ассортиментная, стратегическая, сезонная.
• Ценообразование на товары и материалы.
• Заказ продукции.
• Особенности логистики в салонном бизнесе.
• Планирование расхода.
• Нормы расхода материалов.
• Анализ соблюдения норм расхода материалов со штрафными санкциями.
• Решение проблем воровства товаров и материалов.
• Инвентаризация склада и магазина.
• Правила выдачи материалов и инструментов.
• Складское делопроизводство

Работа с поставщиками на курсах администратора.

• Классификация и характеристика поставщиков. Классификация и характеристика товаров и материалов. Договорные отношения с поставщиками.

Продажи сопутствующей продукции в салоне красоты на курсах администраторов.

• Политика продаж в магазине салона красоты. Основные тенденции продаж.
• Эффективные технологии салонного бизнеса:
• Ассортимент услуг – обзор и особенности процедур и методик (косметология, парикмахерская, ногтевой сервис, коррекция фигуры, аппаратные методики и т. д.).
• Дополнительные (не отраслевые) услуги. Гарантийные сроки на услуги.
• Организация работы с клиентами.
• Ведение клиентской базы. Учет посещаемости клиентов. Работа с первичными и постоянными клиентами. Заключение договоров на косметологические услуги, ведение индивидуальной клиентской карты. Стандарты обслуживания. Единый стандарт сервиса (внешний и внутренний). Правила поведения персонала с клиентами. Правила поведения на рабочем месте. Решение конфликтных ситуаций с клиентами.

Эффективные технологии продвижения товаров и услуг на курсах администратора:

• Интенсивный тренинг эффективных продаж: сбор информации о потребностях, презентация и отработка возражений клиентов.
• Продажи в салоне красоты. Три уровня - Три концепции – Три техники работы с клиентом, наиболее часто встречаемые в повседневной практике.
• Анализ конкурентной среды. Кто продает в салоне красоты – базовая схема продажи и как она обеспечивается. Анализ структурирования времени клиента и администратора при посещении клиентом салона красоты. Совпадения и различия. Инструменты и Методы совмещения. Скрытые резервы продаж. Особенности и преимущества товаров и услуг. Основные возражения клиентов при продажах.

 Тайм-менеджмент:

 Формирование личной реальности

•  Главный ресурс в жизни и бизнесе — время!
• Учет своих индивидуальных особенностей в управлении временем. Практика –«Определение цикла действия». Рабочий стиль.
• Эффективное управление временем. Ролевая игра – Есть ли у вас план?

Практика – Создание древа целей. «Основные жизненные ценности». Миссия – Цель – Задача – Исполнение.

• Инвентаризация времени. Хронометраж и оценка личной эффективности. Практика – Портрет рабочего дня. Отслеживание показателей в личной работе (Пирог времени).
• Самоменеджмент с использованием дневника времени, календарика-пинарика, ментальных карт.
• Анализ «поглотителей» времени (хронофагов) и их устранение. Определение продолжительности непродуктивной работы. Выявление резервов времени.

Навыки эффективного планирования и целеполагание.

• Анализ ценностей и целей. Главные цели жизни и их разглобализация. Определение глобальной цели. Проверяем по критериям формулирования целей SMART. Практика «Измерение целей». Кейс – Золотая рыбка.
• Принятие решений: вскрыть резервы производительности. Практика.
• Необходимость принятия решений.
• Обзор популярных программ для управления временем

Эффективное управление временем

• Принципы и правила планирования времени. Цветное планирование. Принцип Парето (соотношение 80:20). Принцип «3 гвоздя».
• Установление приоритетов с помощью анализа АБВ. Анализ списка дел участников.
• Ускоренный анализ по принципу Эйзенхауэра. Практика - «Важно/Неважно».
• Практика - «Ценности и приоритеты».

Индивидуальные особенности в планировании и восприятии времени

• Индивидуальные возможности оптимизации расхода времени (как в области профессиональной деятельности, так и вне ее)
• Конфликт как источник потери времени.
• Эффективное межличностное взаимодействие как способ экономии временных ресурсов.
• Нерациональное распределение времени как потенциальный источник стресса.

 Выбор инструмента для планирования времени

• Традиционные средства для управления временем на бумажных носителях.
• Программные средства для управления временем. Таск-трекеры (таск-менеджеры) - сервисы для совместной работы – главные цифровые помощники современных менеджеров различного уровня.

Психология общения с клиентами:

Психология успешного общения с клиентами

• Имидж и его составляющие в глазах клиента
• Не вербальные характеристики имиджа – внешний вид, особенности пластики, мимики, невербальных характеристик речи.
• Вербальные характеристики – выбор языка общения, культура общения, грамотность речи (профессиональный сленг, слова паразиты и тп). Важность грани между дружелюбием и фамильярностью, уверенностью в себе и самоуверенностью, требовательностью и наглостью.
• Репутация и «легенда о себе», значение, простые способы создания правильной «легенды».
• Темперамент, характер, ценности и установки. Какие особенности помогают, а какие мешают установлению правильных отношений с клиентом.
• Подстройка. Психоманипулятивные техники повышающие эффективность общения (убедительность речи, умение вызывать доверие и просто нравиться людям).
• Основы НЛП – запрещенные слова и фразы, способы формирования «позитивных формул». Речевые сигналы от клиента, их важность и работа с ними.
• Запрещенные темы для обсуждения с клиентами.
• Запрещенные темы для обсуждения между коллегами при клиентах.

Клиент.

• Классификация клиентов по гендерным, возрастным, социальным и психологическим особенностям.
• Особенности восприятия женщины – клиента и мужчины – клиента.
• Особенности работы с разными возрастными категориями.
• Социальный статус клиента и его значение.
• Психологические особенности клиента, способы их выявления, их учет в работе с клиентом.
• Потребности, желания и цели клиента – главный ориентир в построении работы с клиентом.
• Выявление потребностей, желаний и целей клиента при помощи техники активного слушания.

Конфликт.

• Работа с жалобами и возражениями.
• Слова- конфликтогены;
• Виды претензий: обоснованные, необоснованные, с целью шантажа;
• Необходимость приветствия возражений;
• Основные ошибки при принятии жалоб;
• Как правильно говорить «нет»;
• Работа со стандартными претензиями;
• Чем могут быть полезны Вам претензии и жалобы клиентов;
• Когда необходимо привлекать администрацию к решению ситуации.

 Варианты оплаты:

Физическое лицо:

• оплатить обучение можно наличными в кассу учебного центра;
• картой через терминал Приватбанка в офисе;
• на сайте картой через калькулятор,
• квитанцией через Ощадбанк (Приватбанк),
• заключить договор через вайбер (телеграмм) и получить счет.

Юридическое лицо (предприятие):

• с р/с предприятия, где Вы работаете, для этого нужно заключить договор с учебным центром:

1. для договора нужно переслать нам на вайбер (098) 087-31-41 реквизиты предприятия,
2. ФИО директора и указать на основании какого документа он действует).

Наш адрес и телефоны:

• Украина, Киев, метро "Вокзальная", ул. Патриарха Мстислава Скрипника (бывшая ул. Николая Островского), 58.
  
• (098) 087-31-41, (095) 527-00-70
• вайбер (098) 087-31-41

Образование:

• с 01.1995 по 01.2000 КУТЭП, Бухгалтерский учет и аудит, Киев.
• 1993.1995 Американский колледж гостиничного хозяйства. Украинско-американская программа на базе Киевского Техникума гостиничного хозяйства (Utah State College)
• 1995.1997 Киевский Техникум гостиничного хозяйства. Специальность - Бухгалтерский учет и аудит
• Почетный работник Туризма Украины, Действительный член Академии Туризма, Академик.

Дополнительные навыки и знания:

• AMI, г.Москва
• PMS – ПО управления гостиниц «Отель - 1», Lodging Touch Libica, Epitome, SERVIO, Fidelio, Opera, Micros
• Школа гостиничного бизнеса, г.Рига
• Управление персоналом, тренинги и мотивация – эксперт
• Управление рекреационными центрами, специфика СПА – эксперт

Опыт работы:

• Генеральный директор  с  2013 года ООО Гостиница "Пальмира Палас" (гостиничный бизнес)
• Управляющий гостиницей с 2012 .2013 Гостиница "Марко Поло" Гудаури, Грузия (гостиничный бизнес)
• Директор с 2011 по .2012 ДП ПРаТ «Укрпрофтур» Гостиничный комплекс «Турист», г.Киев (гостиничный бизнес)
• Операционный директор с .2007 по 2011 Управляющая компания Reikartz Hotel Management, г. Киев (гостиничный бизнес)
• Директор по маркетингу с 2005 по .2007 ООО «Форум Бизнес Сити» и «Форум Парк Плаза» (управление недвижимости)
• Заместитель Председателя Правления с 02004 по 2005 ОАО "Готель Днипро", г.Киев (гостиничный бизнес)
• Консультант с .2004 по 2004 ЧП «Санрайз Отель» курорт Палас Дель Мар, г.Одесса (гостиничный бизнес)
• Менеджер по оснащению гостиницы с .2003 по 2004 ООО «HCM Property Management» , г.Киев (строительство и управление недвижимости)
• Начальник Службы Приема и Размещения с1998 по 2003 Гостиница "Премьер Палас", г.Киев (гостиничный бизнес)

Образование:

Институт туризма Федерации профсоюзов Украины, факультет туристического менеджмента.
Национальная академия внутренних дел Украини, факультет «Правоведение»

Опыт работы:

• Управляющий туристического комплекса «Воеводино», Закарпатская область, Перечинский р-н.
• Аудитор и консультант в гостинице ОАО «Днипро» г.Киев.
• Менеджер отдела планирования и развития «Европейского банка развития и сбережений» г. Киев.
• Старший администратор в гостинице «Премьер Палас» г. Киев. Главный администратор службы обслуживания гостей гостиницы
• Front Office Manager – Guest relations в гостинице «Golden 5 City» Египет - Хургада .
• Помощник начальника отдела продаж туристической компании «САМ».

Образование:

• 1973 - Московский физико-технический институт, инженер-физик
• 1980- Центральный аэрогидродинамический институт, аспирантура, кандидат технических наук

Дополнительное образование:

• 1992- Тим Трейнинг Интернейшнл, тренинг для тренеров
• 1996- GOPA (TACIS) менеджмент и маркетинг для тренеров, сертификат
• 2000- Тренинги (В.Тарасов, Таллин) «Искусство управленческой борьбы. Техника перехвата и удержания управления. Управленческие поединки»
• 2004 – Тренинг (В.Воронин, Москва) «Рефлепрактика. Методический тренинг для тренеров».
• 2005 – Бизнес-практикум (Международный Институт Бизнеса) «Технологии эффективного привлечения слушателей на тренинги и семинары»
• 2008 – Тренинг (М. Попова, «Институт Тренинга – АРБ ПРО», Россия) «Специфика обучения ТОР-менеджеров деловой коммуникации»
• 2008 – Тренинг (А.Иванов, СПБ, Россия, NTRS) «Контурная карта личности»
• 2009 – Мастер-класс (Ю.Кравченко, «Golden Staff») «Системный организационный коучинг»
• 2010 – Мастер-класс (М. Молоканов, Москва) «Лидерство и харизма»
• 2010 - Тренинг (Френк Пьюселик, США, Украина) «Мотивация участников тренинга» 

Профессиональный опыт:

• 1999- по сегодняшний день – руководитель департамента тренинга «Гештальт Консалтинг Груп», тренер
• 1996- 1999- руководитель отдела тренинга Международного Центра Приватизации Инвестиций и Менеджмента, тренер, преподаватель Международного Института Менеджмента.
• 1995- 1996- зам. директора научного центра «Сонар» АН Украины, тренер, преподаватель Института Инвестиционного Менеджмента
• С 1992 по сегодняшний день - более 16 000 учебных часов тренинга, 100-140 тренинговых дней в году, 700-900 участников семинаров ежегодно. В тренинг-семинарах участвовали более 14 000 человек.

20 лет опыта личных продаж и обучения персонала таких компаний как «Киевстар», «ELOPAK», «Оболонь», «Cargill», «Эфитранс», «Pfizer», «Glencore», «Фокстрот», «Альцест» , «Ядзакі Україна», “Проминь Агро» , «Грин Экспресс” , “Унифер”, «Bunge» , «Новый стиль», «БХФЗ» , «ДТЭК», «ЭРИДОН», «BASF», «Ашан», "Мери Кей», «Байер», «Промкабель», «БаДМ», «Марком», «Агропрормтехника», «АИС» , «Электролюкс», «Автотрейдлайн», «Комора», «Автоплан», «Group SEB», «Интерпайп».

Опыт проведения тренингов в Украине, России, Казахстане, Турции, Египте, ОАЭ … Десятки тысяч участников семинаров. Отличные отзывы. Опыт сотрудничества с клиентами в отраслях: страхование, финансы, сельхозтехника, сельхозхимия, туризм, продукты питания, фармацевтика, строительство, машиностроение, мебель, дистрибуция, розница и др.  Десятки выступлений на конференциях, семинарах, выставках, фестивалях.  Более 400 клиентов.

Ключевые области работы:

• Разработка, организация и проведение тренинг - семинаров
• Консалтинг персонала и административный менеджмент
• Консалтинг в области стратегического планирования
• Открытые и корпоративные тренинги

Образование:

• Институт народного хозяйства(Одесса). Финансы и кредит, кандидат экономических наук.

Опыт работы:

• заместитель генерального директора по коммерческим вопросам 2011 -  2013. трест, от 100 до 250 сотрудников Строительство
• Начальник отдела маркетинга и сбыта  2009 - 2011. ДП "Полиграфический комбинат "Зоря".  от 100 до 250 сотрудников Издательства и Полиграфия
• Директор по маркетингу 2002 -  2004 ООО "Поступ и Капитал" от 100 до 250 сотрудников Промышленность и Производство
• Зам.фин. директора, директор 2004 - 2007 Издательский дом "Автоцентр" более 500 сотрудников Издательства и Полиграфия
• Начальник отдела маркетинга и сбыта 1999 -  2002 Фабрика ОАО "Спецмебель" Киев
• от 100 до 250 сотрудников Промышленность и Производство
• Генеральный директор 1998 - и1999 ТД "Максим", Мариуполь от 100 до 250 сотрудников Торговля розничная / Retail
• Начальник отдела маркетинга 1996 - 1998 Малинская бумажная фабрика более 500 сотрудников Промышленность и Производство

Опыт работы:

Общий стаж работы в туристической и гостиничной сфере более 29 лет.

• Ежегодный участник международных туристических бирж в составе Украинской туристической организации (EIBT, ITB, FITUR, BIT, MITT, IMEX, TUR, WTF, и др)., Евроконгресе по инсентив-туризму в Монако (MICE),
• член Комитета УСПП по развитию туристической отрасли Украины (2005- 2006 г.),
• член Европейского бюро Конгрессов Великобритании (2005-2008г.)
• управляющая компании UHM Ukrainian Hotels Management, главный специалист "Консалтинговые услуги в сфере гостиничного бизнеса",
• заместитель генерального гиректора управляющей компании Royal Hospitality Group (украинская цепь гостиниц: Киев-Трускавец-Ялта-Буковель),
• заместитель генерального директора «Гостиница Спорт» г. Киев;
• директор гостиниц ЗАО «Гостиничный комплекс Лыбидь» 3* г. Киев и Бизнес-релакс отеля “GoodZone” 4*, г. Днепропетровск.

В маркетинге и рекламе с 1995 года. Закончил два высших учебных заведения, получив дипломы магистра в экономике и маркетинге.

За время работы в рекламных агентствах прошел путь от менеджера до директора крупного РА. Провел более 100 локальных и национальных рекламных кампаний, реализовал более 20 проектов по созданию и продвижению брендов в товарных категориях: молочная продукция, мясные полуфабрикаты, товары личной гигиены, медицинские препараты, ЛВИ, гостиничные услуги, строительство, розничная торговля и др.
Несколько лет руководил деятельностью консалтинговой компании, являющейся коллективным членом маркетинговой Ассоциации Украины. Занимался подготовкой и проведением маркетинговых исследований потребителей FMCG, тестированием эффективности рекламы и упаковки. Имеет большой опыт проведения групповых фокус-групп и количественных исследований, владеет программой статистического анализа данных SPSS.

С 2011 года в действующем бизнесе в качестве директора по маркетингу. За это время возглавлял маркетинг в крупных торговых сетях и оптовых компаниях, работал PR-директором в кинокомпании «Вольга» (Volga), руководил интернет-маркетингом в фирме, оказывающей услуги SEO и продвижения по каналам Интернет-СМИ. В настоящее время является руководителем службы маркетинга у импортера продуктов питания.
Сергей Александрович является автором более 10 популярных статей о брендинге и маркетинговых исследованиях (журнал «Новый Маркетинг», «Провизор»).
На занятиях он делится, как теоритическими материалами, так и своим многолетним опытом применения теории на практике.

Образование:

• Professional Diploma in Marketing. Chartered Institute of Marketing (Великобритания) 2011 – по настоящее время.
• Маркетинг профессионал. Бизнес школа EMAS (Минск, 2010).
• Оценка бизнеса. Финансовая академия (Москва, 2005).
• Курсы по подготовке антикризисных управляющих. Бизнес школа ИПМ (Минск, 2003).
• Аспирантура Белорусского государственного технологического университета, 1997 – 2000. Кандидат экономических наук (2001).
• Белорусский государственный технологический университет, Экономика и управление на предприятии, 1992 – 1997.

Опыт работы:

• по настоящее время  - Менеджер маркетинговых проектов в А1 Security Group (Киев)
• по настоящее время  - Независимый эксперт, индивидуальный предприниматель
• Ассистент, ст. преподаватель, доцент кафедры экономической теории и маркетинга в Белорусском государственном технологическом университете.

12 лет опыта в маркетинге, рекламе и управлении продажами на различных рынках, в том числе: FMCG, радио, реклама, автомобильный рынок, рынок недвижимости.

Опыт в: стратегическом и тактическом планировании; позиционировании и сегментировании, постановке целей и задач; определении специальных мер продвижения; бюджетировании и во многом другом в области маркетинга, рекламы и управления продажами.

Образование:

• Национальный Экономический Университет, "Финансы",  Магистр бизнес администрирования
• Киевский Политехнический Институт

Опыт работы:

• Начальник отдела маркетинга, рекламы и PR, Корпорация АИС
• Начальник отдела маркетинговых коммуникаций, Украинская Автомобильная Корпорация Генеральное представительство Daimler AG & Chrysler Int. Corp.
• Директор по маркетингу, Hyundai Motors Ukraine
• Директор по региональному развитию Галарадио
• РА Perechid Media 
• Менеджер по маркетингу, Представительство Nutricia Export B.V. в Украине

Опыт работы:

• Руководитель проектов в Консалтинговой группе «Marketing HUB».
•  Руководитель проектов Коммуникационной группы PRT.
•  Независимый PR-консультант таких компаний: аудиторской фирмы Kreston Gratа, инвестиционной компании «Адамант инвест», ИК «Инсайт-капитал», ИК «Регата Инвестмент», ИК «Милленниум капитал», АФ «Рада–аудит», SBConsulting, Киевской городской ассоциации работодателей и др.
•  Директор департамента рекламы и связей с общественностью инвестиционной группы «АРТ-КАПИТАЛ» (организация департамента «с нуля». Разработка рекламного бюджета иPR-стратегии; планирование и проведение рекламных и PR-кампаний; участие в открытии и координация работы региональных представительств; активная работа по продвижению услуг и продуктов Компании; постоянная работа с инвесторами; составление отчетности и анализ эффективности маркетинговых мероприятий; проведение тендеров и выбор подрядчиков; создание и информационная поддержка веб-сайта; написание пресс-релизов и информационных материалов, сотрудничество со СМИ; организация пресс-конференций, интервью, презентаций; разработка бренд-бука; координация изготовления полиграфической и сувенирной продукции, наружной рекламы; разработка приказов и методических рекомендаций; создание ТВ и радиорекламы; планирование и проведение спонсорских мероприятий, благотворительных акций; участие в выставках; участие в проведении круглых столов и семинаров для потенциальных инвесторов; проведение мероприятий по популяризации фондового рынка. Активное участие в создании и продвижении образовательного проекта и бренда – «Академия Инвестора» и т.п.)
• Начальник управления маркетинга ЗАО «ПРОСТО-страхование» (координации работы отдела рекламы и отдела по связям с общественностью; составление годового рекламного бюджета и PR-стратегии; планирование и проведение рекламных и PR-кампаний; организация опросов и фокус-групп; поддержка продаж; анализ эффективности маркетинговых мероприятий; проведение тендеров и выбор подрядчиков; информационная поддержка веб-сайта; написание пресс-релизов и информационных материалов, сотрудничество со СМИ; организация пресс-конференций, интервью, презентаций, корпоративных праздников и тренингов; разработка бренд-бука; координация изготовления полиграфической и сувенирной продукции, наружной рекламы; разработка приказов и методических рекомендаций; создание ТВ и радиорекламы; планирование и проведение спонсорских мероприятий, благотворительных акций; участие в выставках; планирование и контроль маркетинговых бюджетов филиалов и центров продаж Компании; составление отчетности; активная работа со «Школой страхового агента» и т.д.)
• Начальник отдела рекламы и связей с общественностью ОАО «Международный коммерческий банк» (планирование и проведение PR-мероприятий; написание статей и пресс-релизов; организация пресс-конференций и интервью, сотрудничество с журналистами; планирование и проведение рекламных кампаний; разработка и изготовление рекламных материалов и сувениров; бюджетное планирование; наружная реклама; создание и реализация программы лояльности для клиентов; информационная поддержка интернет-сайта; разработка корпоративного стиля, поддержка корпоративной культуры в банке; организация семинаров и праздничных мероприятий; работа с рекламными агентствами; работа с филиалами; анализ эффективности рекламных кампаний и т.п.)
• Главный специалист управления клиентской политики и маркетинга АО «Индэкс-банк» (PR, реклама, создание и информационная поддержка интернет-сайта, медиапланирование, планирование рекламной кампании, ведение переговоров, участие в выставках, заключение договоров, работа с филиалами и т.п.)

Образование:

• Получила научную степень кандидата экономических наук
• Киевский национальный экономический университет (КНЭУ), получила диплом бакалавра экономических наук и преподавателя экономики

Образование:

• 1996 г. Донбасская государственная машиностроительная академия с отличием по специальности «Экономика предприятия», одновременно получила дополнение к основному диплому по специальности «Секретарь-переводчик.
• Аспирантура Донбасской государственной машиностроительной академии по специальности 08.06.01 - экономика предприятия и организация производства.
• 1999г. Институт экономики промышленности НАН Украины защитила кандидатскую диссертацию по специальности 08.06.01 - экономика предприятия и организация производства на тему «Методы функционального подхода в системе маркетинга на промышленном предприятии (на примере АО« НКМЗ »)».
• 2000 на основании решения диссертационного совета Института экономики промышленности НАН Украины Института экономики промышленности НАН Украины получила ученую степень кандидата экономических наук.
• 2002 г. получила ученое звание доцента.
• 2010г. Донецкий национальный университет, защитила диссертацию на соискание ученой степени доктора экономических наук на тему «Стратегии международного маркетинга в условиях глобализации» по специальности 08.00.02 - мировое хозяйство и международные экономические отношения.
• 2011 на основании решения Аттестационной коллегии Министерства образования и науки, молодежи и спорта Украины получила ученую степень доктора экономических наук.
• 2012г. получила ученое звание профессора международной экономики.

Опыт работы:

• 2012г.- по н.в.профессор кафедры финансов, учета и аудита. НАУ Украины.
• 2007 г. доцент кафедры «Экономики предприятия».
• 2005 г. по 2007 г.  член Научно-методической комиссии Украины по менеджменту.
• 2002г.-2007г. исполняла обязанности заместителя заведующего кафедрой.
• 2000 г. доцент кафедры «Менеджмент»,
• 1999 г.-2000 г. - старший преподаватель кафедры «Менеджмент» Донбасской государственной машиностроительной академии.
• 1998 г.-1999г. старший преподаватель  кафедры «Экономика промышленности» Донбасской государственной машиностроительной академии;

Общественно-научная деятельность:

• Исследования в области общего, потребительского, промышленного и международного маркетинга, маркетинга машиностроительного производства, управления конкурентоспособностью продукции и предприятия в промышленной сфере, маркетинг в торговой сфере.
• Опубликовано 103 научные работы.

Образование:

НТУ КПИ, Менеджмент и маркетинг
Государственный Университет Штата Орегон (США), МБА

Дополнительное образование:

• Дизайн имиджа – Bohomolov Image School

Опыт работы:

• Руководящие позициии в маркетинге и продажах украинских компаний MD Group, Интермода и международных компаний Goodyear Dunlop Tires, Nestle, 3M, Sony – 18 лет.
• Управление маркетингом брендов одежды Tommy Hilfiger, Diesel, G Star Raw, Oggi, Accessorize, Karen Millen, Naf Naf, Minelli, Inwear Matinique, Claires, Tally Weijl, Springfield, Woman’Secret, шинных брендов Goodyear, Dunlop, Fulda, Sava, Debica, кулинарных брендов Торчин, Maggi, стоматологических услуг Astra Dent, канцелярских товаров Scotch, Post’it, бытовой техники Sony, бизнес школ MIM Kiev, Oregon State University (USA)
• Работа с ведущими франчайзинговыми группами в мире – PVH (США), Vivarte (Франция), IC Companies (Дания), Group Cortefil (Испания)

Области специализации:

• Комплексный маркетинг консалтинг малых и средних предприятий (аудит, решение маркетингових проблем, развитие)
• Имидж консалтинг малых и средних предприятий (создание или улучшение фирменного стиля и имиджа)

Высококлассный ресторатор-практик с опытом работы преподавателя и бизнес-тренера.

Образование:

• Институт туризма, г. Киев, "Менеджмент ресторанного сервиса"
• Государственный Университет «Львівська політехніка», г. Львов, инженер-технолог "Технологія бродильних виробництв і виноробство"

Дополнительное профессиональное образование:

• Учебно-консультационный отдел "Дежавю" ("Козырная карта"), г. Киев, "Директор ресторана"
• Курсы барменов БКК, г. Львов

Опыт работы:

• Руководитель проекта запуска материальных и нематериальных программ и производств "ЕСЕМ Медиа Group" в Украине,
• Директор клуба-ресторана "Петрович", г. Киев
• Руководитель проекта запуска гостинично-ресторанного комплекса "Бульварная горка", г. Феодосия
• Руководитель проекта реконструкции ночного клуба "Ред Бул", г. Львов
• Руководитель гостиничного комплекса "Би энд ПИ, ЛТД"
• Главный администратор Развлекательного комплекса «Frеедом» и другие проекты.

Проводит тренинги и обучение персонала с выездом в ресторан, отель. Проводит профессиональные консультации  директоров и владельцев ресторанов.

Опыт работы:

• ООО "Новотек сервис",  кафе "Такі Страви", управляющий;
• ООО "Кофеин", Директор киевских кофеен;
• ООО "Пивкофф Плюс", Директор по открытию ресторана;
• ООО "Зеленый Гай" кафе "Днепр" , управляющий;
• ООО "РТМ" ресторан "Штаб-Квартира", и.о. директора, ст. администратор;
• ООО "Пивкофф" кафе "Кавярня", менеджер кафе;
• Р/к «River Palace», бармен, официант;
• Высшее профтехучилище 1, преподаватель;
• Киевский техникум гостиничного хозяйства, преподаватель.

Профессиональные навыки:

• Открытие предприятий ресторанного бизнеса «с нуля»;
• Анализ и планирование финансовой деятельности предприятия;
• Финансовая и товарная отчетность; работа с документацией;
• Работа с программами: «TRIO», «R-Keeper. Store House 4», «1 С:», «D-2», «Клиент – банк»; работа с ЭККА, КД;
• Разработка меню, прейскуранта, коктельной карты, инструкционно - технологических и калькуляционных карт;
• Разработка и внедрение программ лояльности клиентам;
• Подбор и обучение персонала; разработки и внедрение программ обучения и повышения квалификации для персонала;
• Организация и проведение банкетов;
• Работа с поставщиками;
• Работа с музыкальными коллективами.

Опыт работы:

• Ресторан “Реал”, Директор ресторана.
• Ресторан “Кумбары”, Администратор
• Ресторан “У папы Карло”, Директор ресторана
• Клуб - ресторан “Спорт – тайм”, Администратор
• Ресторан “Реал”, Директор ресторана.

Открытие ресторана, общее руководство, финансовая ответственность, работа с поставщиками продукции, подбор кадров для предприятия, решения конфликтных ситуаций, контроль за качеством продукции и уровнем обслуживания клиентов, анализ, планирование и перспективы развития предприятия.

• Ресторан “Кумбары”, Администратор

Работа с клиентами, прием заказов, подбор кадров( официанты, повара, тех. персонал), контроль за качеством обслуживания, обучение персонала, контроль за расчетами с клиентами.

• Ресторан “У папы Карло”, Директор ресторана

Организация работы ресторана, финансовая ответственность, расчеты с государственными и финансовыми структурами, подбор и обучение персонала, разработка стратегии работы предприятия, разработка мероприятий по привлечению клиентов и улучшению качества обслуживания(реклама, акции), организация кейтеринга.

• Клуб - ресторан “Спорт – тайм”, Администратор

Общение с клиентами, прием заказов, контроль за проведением мероприятий, подбор и обучение персонала и т.д.

Образование: Киевский национальный экономический университет. Квалификация: магистр управления трудовыми ресурсами.

Опыт работы в сфере HR более 12 лет (управление персоналом в различных областях бизнеса – банковская деятельность, строительная, инвестиционная, консалтинговая компании).

Опыт руководства HR-подразделениями с 2004г.

Успешно реализованы бизнес курсы:

• построение системы управления персоналом компании "с нуля";
• поиск, подбор и оценка персонала,
• разработка бизнес-планов в части обеспечения предприятия персоналом,
• подготовка кадрового резерва на предприятии;
• формирование и внедрение системы мотивации,
• развития и обучения персонала,
• организация работы по проведению оценки результатов деятельности,
• аттестаций,
• конкурсов на замещение вакантных мест.

Более 25 семинаров и тренингов бизнес-направления и личностного роста.

 Образование:

• 26.05.-27.05.2011 Курс «Анализ профиля поведения индивидума в рабочей среде, основанный на методиках DISC, PIAV. Киев
• 30.05.2008 Тренинг «Развитие умения управления людьми» Ялта
• 21.05-23.05.2007 Курс «Статистические методы контроля процессов» Киев
• 23.04-27.04.2007 Курс ведущих аудиторов ISO 9000:2000 Киев. Квалификация: Ведущий аудитор ISO 9000:2000, сертификат № LA2/07/UA/17952
• 12.01-23.03.2005 Оборонный колледж Голландии Голландия. Международный курс.

• 1998-2001 Национальная академия обороны Украины Киев
• 1991-1996 Институт Военно-воздушных Сил Киев

Опыт работы:

• 2006-н.в. ООО «Т.М.М.» Директор по персоналу
• Создан департамент персонала (централизация учета). Количество сотрудников предприятия - 4500, подразделения в 5 городах Украины.
• Формализованы и автоматизированы процедуры кадрового менеджмента: разработка стратегии и бюджета департамента персонала; планирование потребности в персонале в соответствии со стратегией и целями компании; управление подбором, наймом и администрированием; формирование и поддержка позитивного имиджа надежного работодателя; поддержка и контроль системы обучения в компании; внедрение мотивационной политики, системы заработной платы и премирования; внедрение проектов, связанных с персоналом; поддержка и развитие корпоративной политики; организация и координация работы подчиненных; участие в создание корпоративной газеты как идеолог; взаимодействие с государственными органами в части работы с персоналом.
• Автоматизирован учет персонала путем создания единого центра учета и введения в эксплуатацию модуля «Управление персоналом» существующей системы управления ресурсами предприятия.
• Разработана и формализована система заработной платы, которая охватывает все виды деятельности предприятия: строительство, производство, эксплуатация и т.д.
• Осуществлен аудит и усовершенствована организационная структура (штатное расписание) и система управления Фирмы.
• Разработан регламент «Управление персоналом», охватывающий все практические области управления персоналом компании: подбор, испытательный срок, обучение, кадровый резерв, аттестация и т.д.
• Разработана система показателей деятельности для всех подразделений предприятия, система оплаты труда, привязана к системе показателей.
• Осуществлен аудит и формализованы основные производственные и процессы управления предприятием. Создана база процессов и проработан концептуальный дизайн для внедрения системы управления ресурсами предприятия.
• Введена в эксплуатацию система документооборота предприятия на базе ПО «Documentum» (руководитель проекта). Создан электронный архив предприятия. Поставлена на учет в городской архив номенклатура дел по кадровому делопроизводству.
• Внедрена система управления ресурсами предприятия 1С УСО (управление строительной организацией) - руководитель проекта в части: управление персоналом и заработная плата, планирование и т.д.
• Внедрена система документооборота 1С Документооборот ПРОФ. Руководитель проекта, внедрение собственными силами.
• Создан инжиниринговый центр предприятия (штатная численность -120 человек), член группы управления проектом.
• Сертифицирована проектная деятельность созданного инжинирингового центра в соответствии со стандартом ISO 9001, сертифицирован основной вид деятельности.

Образование:

• Высшее, КНТЕУ,  Общественное питание.
• Средне-техническое: Техник-технолог общественного питания, Официант-4 разряда, Бармен-4 разряда.

Опыт работы:

• "Respect Hall Resort & Spa" 4*, Ялта. Руководитель ресторана.
• Ribera Resort and Spa 5*, Евпатория. Руководитель ресторанной службы
• "Мастерская ресторанов 2М", Севастополь (Гостиницы, рестораны, общепит, кейтеринг). Руководитель ресторана.
• "Sevastopol & SPA" 4* Restaurant "IL Patio", Севастополь (Гостиницы, рестораны, общепит, кейтеринг.) Руководитель ресторана
• "Rixos Mriya Resort & Spa" 5*, Ялта (Гостиницы, рестораны, общепит, кейтеринг). Руководитель ресторанной службы
• "Respect Hall Resort & Spa" 4*, Ялта (Гостиницы, рестораны, общепит, кейтеринг). Руководитель ресторанной службы
• "More Hotel Resort & Spa" 4, Алушта (Гостиницы, рестораны, общепит, кейтеринг). Администратор ресторана
• Ресторан европейской кухни «Венский», Киев (Гостиницы, рестораны, общепит, кейтеринг). Администратор ресторана
• Бильярдный клуб «ДОН», Киев, Старший бармен
• Ресторан французской кухни «Каравелла", Киев. Старший официант
• ТОВ «Сектор», Киев, Су-шеф
• Ресторан итальянской кухни «IL Patio», Киев, Старший официант

6 лет – Руководитель HR службы

15 лет - управление финансами в холдингах 

Владение полным циклом HR функций:

•  подбор персонала
• кадровое делопроизводство
•  адаптация, развитие и удержание персонала
•  бенефиты и разработка мотивационных систем
• отношения с работниками и управление рисками
• управление HR информацией 

Образование: Высшее 

Опыт работы:

Директор по персоналу 

• Организация и контроль работы HR службы (предприятие более 800 чел.)
• Разработка и внедрение HR политики компании (анализ и оптимизация, планирование и контроль HR бизнес-процессов).
• Проведение диагностики, определение результатов по уровню вовлеченности, приоритета мотивационных факторов, eNPS персонала.
• Разработка и внедрение корпоративной культуры.
• Разработка и внедрение систем мотивации на основе сбалансированных и взаимосвязанных KPI, с учетом специфики каждого подразделения предприятия.

Образование: высшее (юридическое), педагогическое

Опыт работы на 2021 год:

• Директор по персоналу, аудитор, кадровый консультант – 8 лет, заместитель генерального директора по административно-кадровым вопросам – 3 года, начальник отдела кадров – 7 лет, инспектор по кадрам – 2 года.

Достижения:

• Общее руководство HR системой: прямой поиск, рекрутинг, прелиминаринг, работа с кадровым резервом, своевременное укомплектование штата компании;
• проведение собеседований, оценка профессиональных и личностных качеств, тестирование, HR – профайлинг, оффер, стажировка, адаптация;
• кадровое делопроизводство, документооборот и отчетность;
• материальная и нематериальная мотивация, тимбилдинг;
• оценка деятельности персонала, система премирования, OKR и КРІ;
• обучение и повышение квалификации, организация учебного центра;
• корпоративный PR, корпоративная культура и этика;
• оценка эффективности работы структур и подразделений, ранжирование, рокировка и оптимизация персонала;
• разработка программ, положений, стандартов, инструкций;
• разработка HR бюджетов;
• start-up проектов: набор персонала и организация работы отделов и служб с нуля, налаживание работы по рекрутингу, адаптации, мотивации, успешной продажи вакансий работодателя;
• восстановление кадрового учета на предприятиях (самый сложный объект - на базе 1700 трудовых книжек), устранение нарушений и ошибок в кадровом делопроизводстве;
• подготовка документов кадрового делопроизводства к проверкам инспекции по труду – успешное прохождение проверок на 15 предприятиях; аутсорсинг услуги по подбору персонала и онлайн ресёчингу, аудиту и ведению кадрового учета, оформлению кадровых документов согласно требованиям законодательства Украины;
• подготовка и открытие учебного центра под потребности предприятия, подготовка учебных программ, презентаций, проведение внутренних и внешних бизнес – тренингов и семинаров по HR предметам, предметам кадрового администрирования, командообразованию, делопроизводству.

Информация о работодателях:

• нефтеперерабатывающая компания;
• обучающий центр;
• тренинговая копания;
• химическое производство широкого спектра назначения с привлечением иностранных инвестиций, холдинг, состоящий из управляющей компании и 4 заводов;
• аутсорсинговая компания предоставляющая бухгалтерские, юридические, аудиторские, иные консультационные услуги, а так же услуги по рекрутингу и аудиту HR системы и кадрового делопроизводства;
• инвестиционный девелоперский проект загородного коттеджного строительства;
• корпорация по строительству, ремонту и обслуживанию электростанций разного типа (ТЭС, ГЭС, АЭС) на территории бывшего СССР, ОАЭ, СНГ, корпорация, состоящая из 5 дочерних компаний и 18 подразделений;
• компания по производству и сбыту дорожных знаков, ограждений и пр.;
• транспортное предприятие оказывающее пассажирские и грузовые перевозки по всей территории Украины и СНГ.