Курсы Итальянской кухни
Консультации:
(044) 331-02-06,
(044) 332-41-62,
(093) 53-22-106,
(098) 087-31-41,
(095) 527-00-70
г.Киев, ул.Патриарха М.Скрипника, 58. м."Вокзальная"
             С 1995 года  в сфере образования
О компании
Скидки и акции
Отзывы
Онлайн консультации
Статьи
Контакты
Позвоните мне
Ошибка доступа к серверу.
Попробуйте позже.
Неправильно введены данные.
Исправьте и попробуйте еще раз
Ваш запрос успешно отправлен.
Введите Ваше имя
Введите курс обучения
Введите номер телефона
Введите число
с картинки*:
Введите число
* обязательные для заполнения поля
Онлайн консультации по Skype
Главная /   Школа ресторанного бизнеса /   Курсы Итальянской кухни


Курсы Итальянской кухни

16 ак часов (4 занятия по 4 ак часа, 1 ак час = 45 мин).  Продолжительность: от 1 недели, 3 раза в неделю.

Время обучения в группе (на выбор):

  • дневные  группы с 9:00 до 12:00; с 12:00 до 15:00, с 15:00 до 18:00.
  • вечерние группы с 18:30 до 21:30.

Стоимость обучения:

  • 800 грн.

Аудитория курса Итальянской кухни состоит из:

  • слушателей, которые хотят научиться готовить блюда итальянской кухни профессионально.

По окончанию курса Вы будете уметь:

  •  готовить блюда итальянской кухни;
  • красиво украшать и подавать блюда итальянской кухни.

После окончания обучения выдается сертификат. 

Программа обучения

 

Структура программы обучения:

  • Холодные и горячие закуски
  • Салаты
  • Полента и ньокки
  • Первые блюда
  • Блюда из рыбы
  • Блюда из мяса
  • Паста
  • Ризотто
  • Пицца
  • Соусы
  • Десерты

Программа обучения:

Холодные и горячие закуски:

  • Банья кауда
  • Fonduta
  • Антипасти с маринованными овощами (antipasti)
  • Антипасти с осьминогами (antipasti)
  • Антипасто с запеченными перцами
  • Ассорти канапе с моцареллой
  • Баклажаны, фаршированные булгуром, фетой и помидорами конфи
  • Блюдо с ветчиной и фигами
  • Брускетта
  • Буратта с песто
  • Граден из мидий
  • Запеченные польпетты с брокколи/
  • Зеленый салат с анчоусной заправкой Винегрет и креветками
  • Кабачки, запеченные в духовке
  • Канапе с анчоусами
  • Канапе с рикоттой
  • Канелони со шпинатом и моцареллой
  • Капоната
  • Капрезе
  • Кростини с песто
  • Кростини с сыром моцарелла и пармской ветчиной
  • Мальфатти
  • Маринованные перцы
  • Морские гребешки по-венециански
  • Панино с цуккини, грибами и соусом песто
  • Помидоры, фаршированные баклажанами
  • Фаршированные запеченные баклажаны с песто из руколы/
  • Фаршированные цукини
  • Чамботта
  • Яйца по-партенопейски
  • Яйца по-пьемонтски
     

Салаты:

  • Неаполитанский салат
  • Миланский салат с копченой рыбой
  • Салат из мяса и ветчины
  • Салат из цветной капусты со шпротами
  • Салат капрезе с баклажанами
  • Салат картофельный
  • Салат парадиз
  • Салат по-итальянски
  • Салат радиккио с руколой
  • Салат с грушами и орехами
  • Салат с киви, кабачками и фенхелем
  • Салат с красным луком, хурмой, сельдереем и розовым перцем
  • Салат с помидорами и моцареллой
  • Салат с помидорами, фенхелем и кальмаром
  • Салат с тунцом
  • Салат с тунцом, Galbani Mozzarella Light и сладким красным перцем
  • Салат с фенхелем и апельсинами
     

Полента и ньокки:

Полента:

  • Итальянская полента
  • Полента с грибами
  • Полента с сыром

Ньокки:

  • Ньокки из Казентино
  • Тыквенные ньокки
  • Картофельные ньокки (итальянские клецки) с пассатой и беконом
     

Первые блюда:

  •  Густой суп из морепродуктов
  • Деликатесный суп
  • Итальянский грибной суп
  • Консоме по-милански
  • Консоме с цыпленком и макаронами
  • Консоме с цыпленком и макаронами («Гарибальди»)
  • Луковый суп тосканский (итальянский)
  • Основной Минестроне
  • Профитроли
  • Суп «Минестра»
  • Суп из сыра и яйца
  • Суп из шпината (флорентийский)
  • Суп павеза
  • Суп с ньокки
  • Суп с хлебом
  • Суп-пюре из чечевицы по-неаполитански
  • Суп-пюре по-милански
  • Томатный суп-пюре
  • Тосканский суп с фасолью и макаронами

Блюда из рыбы:

  • Branzino ai porri — Сибас с луком-пореем
  • Coppe esotiche con insalata di mare —Салат из морепродуктов в грейпфруте
  • Filetti di branzino con crostoni di polenta —Филе сибаса с гренками из поленты
  • Filetti di orata al pepe verde — Филе дорады с зеленым перцем
  • Filetti di sarde a scapece—Филе сардин с маринованным луком
  • Filetti di sogliola alle melanzane — Филе камбалы с баклажанами
  • Filetti di triglia alla livornese —Филе окуня по-ливорнски
  • Filetti di trota in carpione — Филе форели в маринаде
  • Gamberoni all’arancia —Креветки с апельсинами
  • Insalata di mare — Салат из морепродуктов
  • Insalata di mare con la rucola — Салат из морепродуктов с руколой
  • Riso venere con polpa di granchio e gamberi — Черный рис с крабами и креветками
  • Trota con patate e carciofi —Форель с картофелем и артишоками
  • Trote affogate —Форельс травами в белом вине
  • Баклажаны, фаршированные кефалью / Melanzane ripiene di cefalo
  • Кальмары в сковороде (Calamari in padella)
  • Кальмары тушеные
  • Морские гребешки под соусом из цукини с грибами / Capesante con salsa di zucchine e ovuli
  • Осетрина по-итальянски
  • Приготовление фльоранси
  • Рыба по-сицилиански
  • Рыба припущенная по-итальянски
  • Стерлядь по-итальянски
  • Филе барабульки по-ливорнски / Triglie alla livornese
  • Эскалопы из кефали с вешенками от Надзарио Бискотти / Scaloppine di cefalo ai funghi cardoncelli di Nazario Biscotti
     

Блюда из мяса:

  • Баранина с ягодами можжевельника
  •  Жаркое из баранины с картофелем
  •  Баранина с оливками
  • Гуляш из баранины с лимонным соусом
  • Бифштексы по-неаполитански
  • Говядина маринованная
  •  Жаркое в красном вине
  • Говядина фаршированная
  • Говяжий язык с пикантным соусом
  • Медальоны из телятины с фондю
  • Гусиная грудка с кресс-салатом
  • Жаркое из телятины с цуккини
  • Ариста по-флорентийски
  • Бифштекс по-флорентийски
  • Домашняя курица в остром соусе из томатов и базилика
  • Запеченная нога ягненка
  • Кролик в соусе из грецких орехов
  • Кролик по-искитански
  • Кростини с куриной печенкой
  • Курица в вине Кьянти
  • Курица с перцем
  • Медальоны телячьи по-милански
  • Мясное рагус картофельными ньокками
  • Окорочка в винном соусе
  • Отбивные из индейки с начинкой из моцареллы
  • Отбивные по-милански
  • Плов по-пьемонтски
  • Рецепт салата из утки с пятью специями
  • Рубец по-милански
  • Свиная шея в апельсиновом соусе
  • Свинина, запеченная в вине с яблоками
  • Томатный соус из свиных ребрышек
  • Тушеный кролик с помидорами
  • Утка с апельсинами, свекольным соком и розмарином
  • Филе миньон по-неаполитански
  • Цыпленок с баклажанами
  • Цыпленок с рисом
  • Ягнячьи ребрышки, запеченные на углях
  • Куриные ножки по-средиземноморски
  • Курица запеченная с лимоном, изюмом и кедровыми орехами
  • Курица Миланезе с томатным соусом
  • Курица фаршированная мацареллой и чили
  • Салтимбокка

Паста:

  • Баветте с меч-рыбой, маслинами и фенхелем
  • Баветте с мясом краба
  • Баветте Трастеверина
  • Каннеллони
  • Каннеллони с мясным фаршем
  • Лазанья
  • Лазанья Болоньезе
  • Лазанья классическая
  • Лазанья овощная
  • Лазанья с беконом, грибами и шпинатом
  • Лазанья с грибным соусом
  • Лазанья со свининой
  • Лапша лингвине с брокколи, чесноком и чили
  • Лапша с помидорами и сулгуни
  • Лапша с сырным соусом
  • Лапша тальятелле с курицей
  • Лингвини с соусом Болоньез
  • Лосось запеченный с картофелем и оливками
  • Макароны с морепродуктами
  • Паста «Примавера»
  • Паста в томатном соусе с ветчиной
  • Паста и брокколи
  • Паста с анчоусами и оливками
  • Паста с лососем и грибами в сырном соусе
  • Паста с цветной капустой, брокколи и грибным соусом
  • Паста со сливочно-шпинатным соусом
  • Пенне Арраббиата
  • Пенне с курицей в сливочно-грибном соусе
  • Пенне с мидиями в ореховом соусе
  • Пенне с соусом песто
  • Салат из пенне с тунцом
  • Равиоли с сырным соусом с брокколи
  • Равиоли с шампиньонами
  • Ригатони с перцем
  • Ригатони с тефтелями из свинины с лимоном
  • Спагетти «Аматрициана»
  • Спагетти «Болоньезе»
  • Спагетти «Карбонара»
  • Спагетти «Неро» с креветками
  • Спагетти по-сицилийски
  • Спагетти с лососем
  • Спагетти с соусом путтанэска с зелеными оливками
  • Спагетти с сыром
  • Спагетти с телятиной
  • Тальятелле с куриной печенкой
  • Тальятелле с лососем
  • Тальятелле с мясными тефтелями
  • Тортеллини с козьим сыром
  • Тортеллини, фаршированные грибами
  • Феттучине с белыми грибами
     

Ризотто:

  • Основной рецепт ризотто
  • Ризотто ала миланезе
  • Ризотто по-венециански
  • Ризотто с брокколи и яичницей
  • Ризотто с грибами
  • Ризотто с грибами и сыром
  • Ризотто с копченым лососем
  • Ризотто с курицей и овощами по-быстрому
  • Ризотто с луком-пореем и томатами
  • Ризотто с перцем
  • Ризотто с сыром
  • Ризотто с тунцом и грибами
  • Рис по-итальянски
  • Рис по-пьемонтски
     

Пицца:

  • Кальзоне
  • Овощная пицца с козьим сыром
  • Пицца «Времена года»
  • Пицца «Гардиниера»
  • Пицца «Маргарита»
  • Пицца «Маринара»
  • Пицца в мексиканском стиле
  • Пицца калабрийская
  • Пицца с авокадо и ветчиной
  • Пицца с анчоусами и луком
  • Пицца с беконом и пепперони
  • Пицца с ветчиной и сыром
  • Пицца с грибами
  • Пицца с грибами и оливками
  • Пицца с грибами из слоеного теста
  • Пицца с запеченными овощами
  • Пицца с красным виноградом, медом, розмарином и сыром
  • Пицца с курицей и арахисовым маслом
  • Пицца с лососем
  • Пицца с морепродуктами
  • Пицца с мясными шариками
  • Пицца с сыром и артишоками
  • Пицца с тыквой и сыром
     

Соусы:

  • Болоньезе – густой соус из мясного фарша с помидорами
  • Грибной соус
  • Итальянский соус «карбонара»
  • Итальянский соус к макаронам
  • Итальянский томатный соус
  • Ореховый соус
  • Песто классический
  • Соус из шампиньонов с петрушкой
  • Соус Карузо
  • Соус Марсала
  • Соус с томатами и морепродуктами
  • Соус сырный с кабачками
  • Соус чесночный для спагетти
  • Соусы Мохо
  • Томатный соус с пряными трава

Десерты:

  • Аффогато
  • Забайоне
  • Панна котта
  • Печенье амаретти со сливами в вине
  • Рисовый десерт с яблоками
  • Сицилийская кассата (кассата сичилиана)
  • Суфле по-сицилийски
  • Тирамису
  • Фрукты в вине
  • Шоколадные канноли
     

Начало занятий:

Ниже приведены даты первых занятий (начало курса). Вы можете выбрать любую дату, когда Вам удобно начать обучение. Дальнейшее расписание занятий выдается в учебной части.

Ближайшие даты начала занятий


Дата
День недели
на 12:00 - 15:00
2017-12-13
среда
2017-12-20
среда
2017-12-26
вторник
2017-12-27
среда
2018-01-04
четверг
2018-01-09
вторник
2018-01-16
вторник
2018-01-24
среда
2018-01-25
четверг
2018-02-06
вторник
2018-02-07
среда
2018-02-20
вторник
2018-02-21
среда
Дата
День недели
на 15:00 - 18:00
2017-12-12
вторник
2017-12-14
четверг
2017-12-28
четверг
2018-01-17
среда
2018-01-31
среда
2018-02-14
среда
2018-02-15
четверг
Дата
День недели
на 18:30 - 21:30
2017-12-19
вторник
2017-12-21
четверг
2017-12-26
вторник
2018-01-03
среда
2018-01-10
среда
2018-01-15
понедельник
2018-01-16
вторник
2018-01-24
среда
2018-01-29
понедельник
2018-02-07
среда
2018-02-12
понедельник
2018-02-21
среда
2018-02-28
среда

 Варианты оплаты:

Оплатить можно наличными в кассу учебного центра; карточкой через терминал в офисе; с  р/с предприятия, где Вы работаете; на сайте картой, квитанцией через Ощадбанк (Приватбанк).

 

Калькулятор скидок:

Если Вы хотите пройти обучение по двум и более курсам, учиться вдвоем-втроем, рассчитать стоимость такого обучения можно нажав на изображение калькулятора. Вы перейдете на страницу с онлайн калькулятором стоимости обучения.  Калькулятор рассчитает скидку, которую Вы можете получить. Перейти....

 

Оплата на сайте, получение счета:

  • Оплатить обучение на сайте можно картами Visa, Master Card.
  • Получить счет-фактуру для оплаты юридическими лицами можно прямо на сайте.
  • Получить квитанцию на оплату через отделение Сбербанка Украины.

Перейти на страницу .....

 

Документы об окончании и трудоустройство:

По окончании обучения выпускники учебного центра получают диплом учебного центра или диплом международного образца, и могут работать.

Наш адрес и телефоны:

  • Украина, Киев, метро "Вокзальная", ул. Патриарха Мстислава Скрипника (бывшая Николая Островского), 58.
  • (093) 53-22-106,  (098) 087-31-41, (095) 527-00-70
Наверх